Jõulune mandariinikook

Mandariinid on ühed mu lemmikpuuviljad, nii et iga aasta ootan pikisilmi, et hooaeg kätte jõuaks ja neid sööma saaks asuda. Muidugi päris keeruline on poest neid häid leida, aga kui lõpuks leiad, siis on vaev seda väärt! Häbi lausa tunnistada, aga see on mu esimene mandariinikook! Selles on koos kõik hea: mõnus piparkoogi- ja mandariinimaitse.

Kuna vähendasin koguseid ja vormi suurust, siis oleksin pidanud ka küpsemisaega vähendama. Kuna aga oli kiire päev ja ma multitaskisin, siis tulin selle peale alles siis, kui ahjust suhteliselt tumeda koogi välja võtsin. Samuti vajus mul toorjuustukiht ikkagi taina sisse, kuigi algul tundus tainas küllalt paks :/ Ehk siis tulemus nägi välja kui marmorkook. Aga maitse oli väga hea: mandariiniselt magus ja mahlane ning parajalt jõulune.

Idee siit.

308 kcal/100 g

2014-12-23 17.37.39

  • 210 g nisujahu
  • 0,75 tl kaneeli
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit
  • 0,25 tl jahvatatud nelki
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soodat
  • näputäis soola
  • 100 g võid
  • 45 g suhkrut
  • 35 g pruuni suhkrut
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 1 muna
  • 1 dl siirupit (140 g)
  • 125 ml mandariinimahla
  • 1 mandariini riivitud koor

Kate:

  • 200 g toorjuustu
  • 45 g suhkrut
  • 1 muna
  • 0,5 mandariini koor
  • 1,5 viilutatud mandariini

Sega jahu, kaneel, ingver, nelk, küpsetuspulber, sooda ja näputäis soola. Mikserda või suhkrutega vahule, lisa muna. Vahusta edasi, lisa siirup. Seejärel lisa pool jahusegust ja pool mahlast, sega, lisa ülejäänud jahu, mahl ja mandariini koor ning sega. Kui alumine tainakiht jäi liiga vedel (toorjuustukiht vajuks sealt läbi), siis lisa 15 g kuni 30 g jahu. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm koogivormi.

Katteks mikserda toorjuust suhkru, muna ja mandariinikoorega. Vala tainale, aja ilusti laiali. Küpseta 180-kraadises ahjus kuni kook on valmis (mul oli ahjus tund, mille jooksul kook oli tumedaks tõmbunud, nii et sellest vähem :P). Lase jahtuda ja kaunista mandariiniviiludega.

2014-12-23 17.38.04

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s