Šokolaadikeerdudega apelsinikook

Gerli ja apelsinid on match made in heaven. Tegelikult apelsine ma miskipärast eriti tihti ei söögi, aga apelsinimaitselised maiustused on mu vaieldamatud lemmikud. Olgu selleks siis küpsised, jäätis, šokolaad või kommid. Seega jäi see kook ajakirjast koha silma. Kartsin, et täidis tuleb apelsinikoore tõttu mõrkjas, aga tegelikult oli see päris mahe, ainult veidi munamaitseline. Koogiääred tegin liiga uhkelt kõrged, aga muidu üks ilus ja mahlane kook.

Idee Oma Maitsest

311 kcal/100 g

2015-03-24 17.33.47

  • 120 g toasooja võid
  • 70 g suhkrut
  • 1 muna
  • 190 g jahu
  • 0,4 tl soola
  • 0,4 tl küpsetuspulbrit
  • 2 spl kakaopulbrit

Apelsinitäidis:

  • 5 keskmise suurusega apelsini (250 ml mahla; 45 g koort)
  • 200 ml vahukoort
  • 4 muna
  • 85 g suhkrut

Šokolaadiglasuur:

  • 85 g tumedat šokolaadi
  • 100 ml vahukoort
  • 1 spl heledat siirupit (20 g)

Sega kokku toasoe või, suhkur ja muna. Mõõda kaussi jahu, sool, küpsetuspulber ja kakao, sega läbi ning vala peale võimass. Haki jahu ja või kokku, kuni saad munaputru meenutava massi. Nüüd suru mass käte abil 5 kuni 10 liigutusega kokku tainabatooniks (ära sõtku ega üleliia käsi kasuta), mässi kilesse ning lase jahedas 30 minutit puhata.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata 24 cm koogivormi põhi ja ääred tainaga. Torgi põhjale mõned kahvlitäkked. Kata tainas fooliumiga ja tõsta sinna raskuseks kuivatatud oad. Küpseta 15 minutit, eemalda paber ja oad ning küpseta veel 10 min kuni 15 min. Tõsta koogipõhi jahtuma.

Riivi apelsinidelt koor ja tõsta kõrvale, pressi mahl. Koogi jaoks vajad seda 250 ml. Vala mahl koos vahukoorega potti ja lase keema tõusta. Vahusta kuumakindlas kausis muna ja suhkur ning segamist jätkates vala hulka kuum apelsini-kooresegu. Vala mass tagasi potti ja kuumuta mõõdukal tulel pidevalt segades 5 minutit. Apelsini-koorekreem on valmis, kui see jääb lusikaseljale pidama. Vala koor läbi sõela kannu, lisa sinna apelsinikoor ning vala täidis põhjale. Pista 4 tunniks kuni üleöö külmkappi tahenema.

Sulata üheskoos glasuuriained. Pool segust pritsi koogile, ülejäänut paku soojalt koos külma koogiga.

2015-03-24 17.30.062015-03-24 17.34.00

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s