Lõuna-Ameerika stiilis brunch

Lõunasöögiretsept Jamie Oliveri varamust. Võrreldes tema tavapäraste toitudega on see päris tervislik, sisaldades nt kinoad ja avokaadot. Ettevalmistused võtavad veidi aega, sest toit koosneb mitmest eri elemendist, aga samas on see kõigile jõukohane! Ja oh, kui hästi see kõik koos maitseb. Eriti meeldisid krõbedad oad! Mmmm!

Idee siit.

neljale (147 kcal/100 g)

2015-05-03 13.07.37

  • 130 g kinoad
  • soola

Keeda kinoad vastavalt pakendil olevatele juhistele, lisades vette näpuotsatäie soola.

  • 1 spl rapsiõli
  • näpuotsatäis köömneid (kasutasin jahvatatud vürtsköömneid)
  • 250 g punaseid ube (1 purk)
  • soola

Samal ajal lisa pannile õli ja pane see kõrgele kuumusele. Kui pann on kuum, lisa köömned ja küpseta 30 sekundit, seejärel lisa kurnatud oad ja näpuotsatäis soola ning küpseta 5 min kuni 8 min, kuni oad on krõbedad.

  • 1 värske punane tšilli (18 g)
  • 1,5 tl valge veini äädikat
  • näpuotsatäis valget suhkrut
  • soola

Samal ajal kui oad küpsevad, pane tükeldatud tšilli kaussi koos äädika, suhkru ja näpuotsatäie soolaga ning aseta kõrvale.

  • poole sidruni mahl (30 g)
  • pipart

Kurna kinoa korralikult ja siis vala sellele sidrunimahla ning maitsesta kergelt pipraga. Laota see kandikule ja jäta jahtuma.

  • 4 muna

Pane küpsetatud oad kaussi, pühi pann puhtaks ja pane see keskmisele kuumusele koos veidikese õliga. Kui pann on kuum, löö pannile munad ja küpseta meelepärase valmidusastmeni.

  • 1 küps avokaado (110 g)
  • 210 g küpseid tomateid, tükeldatud
  • tükeldatud rohelist sibulat
  • sweet chilli kastet

Pane kandikule kinoa peale munad ja oad. Lõika avokaado pooleks, eemalda selle kivi, urgitse lusikaga sisu välja ja pane kandikule. Lisa sinna ka tomatid, roheline sibul ja tšilli.

Serveeri sweet chilli kastmega.

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s