Roheline püreesupp sinihallitusjuustuga

Ilus kevadiselt roheline supp. Maitses hästi, vaatamata sellele, et ma sinihallitusjuustu ei armasta. Teinekord asendaks selle nt suitsujuustuga. Algses retseptis oli hoiatatud, et juust võib supi liiga soolaseks muuta, aga 100-grammine tükk ei andnud peaaegu üldse soola maitset, nii et seda tuli ohtralt eraldi juurde lisada. Viskasin  sisse ka veidi tükeldatud toorest küüslauku, mis iga supi paremaks teeb!

Idee siit.

neljale (58 kcal/100 g)

2015-05-07 18.12.59

  • 270 g kartulit (2 suuremat)
  • 150 g sibulat
  • 1 kg brokolit (2 keskmist)
  • 200 g suvikõrvitsat (1 keskmine)
  • 100 g sinihallitusjuustu
  • soola, pipart maitse järgi
  • värsket küüslauku

Koori kartulid ja sibulad ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Pane vähese veega 10 minutiks keema. Vett peaks olema nii palju, et kuubikud on vaevalt kaetud.

Keemise ajal puhasta brokolid, eemalda suurem osa vartest ja jäta alles õisikud, vähese varreosaga. Kuna mulle ei meeldi raisata, siis lõikusin ka varreosa supi sisse… Tükelda ka suvikõrvits pisikesteks tükkideks.

Lisa kartulile brokoli ja suvikõrvits, vajadusel ka pisut vett. Vett peaks olema nii palju, et 1 cm jagu ülemistest juurikatest jääb veepiiri peale ehk pole veega kaetud.

Keeda 6 minutit. Kuue minuti möödudes kurna välja nii palju vett, et seda jääks poti põhja umbes suure tassi jagu (300 ml) – brokoli ja suvikõrvits on väga vesised ja ajavad püreestades endast veelgi vett välja. Püreesta juurikad allesjäänud veega.

Lisa sinihallitusjuust ja sega, kuni juust hakkab sulama. Lihvi supi maitset soola, pipra ja värske küüslauguga.

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s