Kookosemuffinid valge šokolaadi ja granadilliga

Need muffinid andsid mulle lõpuks põhjuse poest granadilli osta. Kallis, kuid paljukiidetud vili. Andis tõesti viimase lihvi muidu päris magusatele kookosest pakatavatele muffinitele. Kahju, et see nii kallis on, sest see maitses mulle väga! Muffinite puhul olen lugenud, et ei tohi koguseid üldse muuta, aga ikkagi vähendasin suhkrukogust päris korralikult. Ja tundus, et tulid välja küll. Ahjus oleks ehk võinud tsiiipa vähem olla! Laim ei andnud üldse maitset, kuigi lisasin tilga mahla ka, nii et võtsin selle nimest välja :P Ja katet võib veits vähem teha, vähemalt mul tuli seda nii palju, et osa rändas otse kõhtu :D

Idee siit.

12 tk (381 kcal/100 g)

2015-05-14 19.18.43

Muffinid:

  • 3 munavalget
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 125 ml kookospiima
  • 180 g jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 100 g pruuni suhkrut
  • 1 tl riivitud laimikoort
  • 30 g kookoshelbeid
  • 100 g toasooja võid

Klopi kokku munavalged, vanillisuhkur ja kookospiim. Sega jahu, küpsetuspulber, suhkur, laimikoor ja kookoshelbed ning lisa tükeldatud või. Kui segu on purutaoline, lisa munavalge-kookospiimasegu ja sega korralikult, kuni moodustub ühtlane tainas. Jaga tainas muffinivormidesse ja küpseta 150 kraadi juures u 30 minutit, kuni koogi sisse torgatud tikk puhtaks jääb. Jahuta.

2015-05-14 18.53.49

Kate:

  • 200 g valget šokolaadi
  • 300 g toasooja toorjuustu
  • sorts kookospiima (25 ml)
  • röstitud kookoshelbeid
  • 2 granadilli (u 40 g)

Katte jaoks sulata tükeldatud šokolaad vesivannil. Lase sulanud šokolaadil pisut jahtuda.

Vahusta mikseri abil toorjuust ning lisa sinna mõni supilusikatäis kookospiima, et segu muutuks pehmemaks. Sega hulka valge šokolaad.

Serveerimiseks tõsta muffinitele šokolaadi-toorjuustukreemist müts, puista peale kookoshelbeid ja lisa poole teelusika jagu granadilli igale koogile.

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s