Kaneeli ganache’iga šokolaadiroosid

Küpsised olid mul vist tsipa kaua ahjus, sest need ei tulnud nii muredad kui lootsin. Aga muidu on need väga mõnusad. Küpsis ise maitseb nagu Narva küpsis, lisandiks tummine tumeda šokolaadi ganache. Mmmm! Ganache‘i pidin külmikus jahutama, et see küllalt tahkuks ja kahjuks kaneeli maitset selles eriti tunda pole. Tasub vist kaneelipulka võimalusel kauem sees hoida!

Idee siit.

15 tk (477 kcal/100 g)

2015-05-24 18.35.20

Küpsised

  • 170 g nisujahu
  • 10 g kakaopulbrit
  • 160 g kuubikuteks lõigatud pehmet võid
  • 65 g tuhksuhkrut
  • 30 ml piima

Rooside jaoks kuumuta ahi 180 kraadini (küpsetasin pöördõhu ja 160 kraadiga). Sõelu jahu ja kakaopulber kaussi. Vahusta või eraldi kausis. Lisa võile tuhksuhkur ja vahusta heledaks vahuks. Klopi vähehaaval juurde piim ning sega õrnalt juurde kuivained. Tõsta tainas 1 cm suuruse tähekujulise otsikuga pritskotti. Pigista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 3,5 cm diameetriga ringid. Küpseta 20 minutit.

2015-05-24 10.43.52 2015-05-24 11.32.22

Kaneeli-ganache

  • 150 ml vahukoort
  • 1/2 kaneelipulka
  • 125 g hakitud tumedat šokolaadi
  • 12 g toasooja võid

Ganache‘i jaoks pane vahukoor ja kaneelipulk potti ning aja keema. Tõsta pliidilt, pane kaas potile peale ja jäta 30 minutiks tõmbama. Pane šokolaad ja või kaussi. Aja vahukoor uuesti keema, eemalda kaneelipulk, vala šokolaadile ja sega ühtlaseks massiks. Lase 1 tund jahtuda. Pane ganache 1 cm tähekujulise otsakuga pritskotti ja lase pooltele küpsistele spiraalid. Kata ülejäänud küpsistega.

2015-05-24 18.34.40

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s