Rabarberi-maasika ja toorjuustu täidisega kook

Hetkel ongi ju vaja hävitada värsket rabarberit ja eelmisest aastast sügavkülma jäänud maasikaid. Lisaks ostsin hiljuti kokkamise otstarbeks suure likööripudeli, mis ka kasutamist ootab. Täiuslik kook mulle ühesõnaga. Kuigi ma suur juustukookide fänn pole, siis maitses see vaatamata koledale välimusele päris hästi!

Idee siit.

247 kcal/100 g

2015-06-08 18.33.53

Põhi:

  • 180 g Kalevi Ekstra küpsiseid
  • 50 g võid
  • 50 ml koorelikööri

Purusta küpsised köögikombainis. Sulata või. Sega purustatud küpsised või ja likööriga ning suru saadud mass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhjale.  Aseta külma.

Toorjuustutäidis:

  • 600 g lahjat toorjuustu (toasooja)
  • 90 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 4 muna
  • 2 spl maisitärklist (20 g)

Sega toasooja toorjuustu sisse suhkur, vanillisuhkur ja siis ükshaaval munad. Viimasena sõelu sisse maisitärklis ning sega kuni mass on ühtlane.

Rabarberi-maasika täidis:

  • 200 g puhastatud ja tükeldatud rabarberit
  • 200 g tükeldatud maasikaid
  • 50 ml koorelikööri
  • 90 g suhkrut
  • 2 spl maisitärklist
  • 50 g võid

Tõsta potti rabarber, maasikad, liköör ja suhkur. Keeda vaiksel tulel u 10 minutit kuni rabarber hakkab lagunema. Püreesta saumiksriga. Sega paar lusikatäit saadud massi maisitärklisega ning kalla saadud segu siis potti tagasi. Pidevalt segades kuumuta, kuni segu pakseneb. Sega juurde või. Kata toidukilega ning lase jahtuda.

Kalla koogivormi küpsisepõhja peale vaheldumisi toorjuustutäidist ja rabarberi-maasika täidist. Sega mõne liigutusega täidised omavahel segamini.

Küpseta 180 kraadi juures u 50 minutit, kuni kook on kuldne ning kergelt veel võbelev. Lase jahtuda paotatud uksega ahjus. Serveeri jahtunult.

2015-06-08 18.38.20

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s