Sõõrikud

Vend soovis sünnipäevaks sõõrikuid, nii et sain neid teist korda elus selle retsepti järgi teha. Algretseptis antud jahukogus tundub liiga vähe. Vähemalt mul kulus taaskord palju rohkem jahu, et tainas käte küljest lahti saada. Aga kerkis korralikult ja oli täitsa normaalselt töödeldav. Kõige raskem osa mu jaoks on hoopis taina järel ootamine :D Küpsetamine läheb ka ilma termomeetrita suht lihtsalt. Algul ajan õli hästi kuumaks ja siis panen pliidi kõige madalama temperatuuri peale. Ja nii vaikselt fritingi.

Idee siit.

u 30 tk (ilma glasuurita 424 kcal/100 g)

2015-09-11 15.47.43

  • 1 tl kuivpärmi
  • 250 ml toasooja vett
  • 70 g suhkrut
  • 50 grammi toasooja võid
  • u 595 g jahu
  • 1 toasoe muna
  • 0,75 tl soola
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 1 l rapsiõli
  • glasuuriks veel 100 g valget šokolaadi, 170 g piimašokolaadi, tuhksuhkrut ning kaunistusi

Sega pärm 50 ml veega ja 1 tl suhkruga.

Võta suur kauss. Vahusta või ülejäänud suhkruga. Lisa sinna lahti klopitud muna. Seejärel lisa sool ja vanillisuhkur. Kalla pärmisegu kaussi ning sega, kuni saad ühtlase segu.

Seejärel hakka tainast sõtkuma. Lisa vaheldumisi vett ning jahu. Kui tainas enam sõrmede külge ei jää, aga on piisavalt pehme, tuleb see rätikuga katta ning paisuma jätta.
Tunni aja pärast sõtku seda veel veidi ning jäta natukeseks paisuma.

Raputa lauale jahu ning rulli osa tainast lahti. Paksus võiks olla 1 cm kuni 1,5 cm. Mina kasutasin moosipurki ja veepudelit, et sõõrikud vormida.

Vormitud sõõrikud aseta jahuga kaetud pinnale ning lase veel 20 minutit paisuda. Sel ajal saad poti õliga pliidile asetada (panin umbes pool potitäit õli ehk 1 l) ning veel sõõrikuid vormida.

IMG_20140704_193050

Õli kuumus peab olema üsna madal, umbes 190 kraadi, siis küpseb ka sisemus ära. Mina hoidsin pliiti kõige madalama temperatuuri peal. Kui sõõrikud on alt kuldpruunid, keera need ümber ja friti ka teiselt poolt kuldseks. Seejärel pane köögipaberile nõrguma. Jahtunud sõõrikud kaunista meelepäraselt.

2015-09-10 19.04.30 2015-09-10 19.07.482015-09-10 19.38.49 - Copy

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s