Pitsapirukas ehk calzone

Vend soovis sünnipäevalauale calzone‘t. Kuna ma polnudki varem kinnist pitsat valmistanud, siis proovisin selle hea meelega järele! Selle retsepti järgi valmib imeilus ja kergesti töödeldav pärmitainas. Lausa lust oli seda rullida! Täidis sai mahlane ja maitseküllane.

Idee siit.

2 pirukat (273 kcal/100 g)

2015-09-11 15.49.17 2015-09-11 15.50.56

Tainas

  • 25 g värsket pärmi
  • 2,25 dl sooja vett
  • 420 g jahu
  • 0,5 tl soola
  • 1 tl suhkrut
  • 65 g õli

Lahusta pärm käesoojas vees, lisa omavahel segatud jahu, sool ja suhkur. Lisa ka õli ja sega korralikult läbi. Tõsta tainas jahuga kaetud lauale ning sõtku pehmeks ja elastseks (u 10 minutit). Pane kaussi, kata pealt rätikuga ja lase pool kuni tund aega kerkida.

Täidis

  • 1 spl õli päikesekuivatatud tomatitelt
  • 1 keskmine sibul (80 g)
  • 25 g küüslauku
  • 260 g kanahakkliha
  • soola, pipart
  • 200 g kohupiima
  • 70 g päikesekuivatatud tomateid ja 55 g kirsstomateid
  • 2 spl hakitud maitserohelist (panin 3 g peterselli, 10 g rohelist sibulat ja 5 g tilli)
  • 250 g riivitud juustu (kasutasin Goudat)
  • basiilikut
  • õli määrimiseks

Kuumuta õli pannil, lisa hakitud sibul ja hauta madalal kuumusel pidevalt segades 3 minutit. Pane juurde hakitud küüslauk ja hakkliha ning kuumuta kuni liha roosa värvus kaob. Maitsesta soola, pipraga. Võta kuumus maha ja sega hulka kohupiim, tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, poolitatud kirsstomatid ja hakitud maitseroheline.

Pane ahi 225 kraadi juurde sooja. Jaga kerkinud tainas kaheks võrdseks osaks, rulli kummastki u 30 cm läbimõõduga ring. Aseta poolele ringile täidis, jättes ääre 1,5 cm laiuselt vabaks. Puista peale riivitud juustu ja basiilikut. Tõsta teine pool tainast peale ning vajuta ääred kahvliga kinni. Tõsta ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lase 15 minutit kerkida. Toimi ka teise tainaringiga samuti. Torka kahvliga mõlema calzone peale augud ja määri pealt õliga. Küpseta 15 minutit või kuni pitsapirukad on kaunilt kuldpruunid. Enne serveerimist lase neil veidi jahtuda.

2015-09-10 18.07.57 2015-09-10 18.11.04 2015-09-10 18.12.01 2015-09-10 18.14.45 2015-09-10 18.38.21

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s