Sealiharulaad rukola, Serrano singi ja peekoniga

Jällegi tegime jõululaupäeval veidi keerulisemat liharooga. Keerulisus seisnes peamiselt välisfilee sobivaks tampimises, mis selle kuju tõttu oli mission impossible. Nii et tasub ostes valida, mis kujuga tükk osta.

Sidumisest hoidsin heaga eemale, sellega tegelesid ema ja mees. Tasub kindlasti kasutada toiduniiti ja võimalusel tumedat värvi. Meil oli päris keeruline seda valget peenikest niiti pärast üles leida. Samas keegi seda endale siiski sisse ei söönud :D

Suur piprafänn ma pole, aga liha oli sellega määritult täitsa maitsev. Serrano singi võlu ma ka ei mõista, aga ikkagi meeldis see roog rohkem kui eelmise aasta Wellington.

Idee Oma Maitse eriväljaandest Pidu.

kuuele (235 kcal/100 g)

2015-12-24 18.49.36.jpg

  • 930 g sea välisfileed
  • 1 spl roseepipart
  • 1 tl musta pipart
  • 1 spl sinepiseemneid
  • soola
  • 100 g toorjuustu
  • 160 g Serrano sinki
  • 2 suurt peotäit rukolat (30 g)
  • 230 g peekoniviile (ema ostis kogemata Hommikupeekoni, mis polegi päris peekon)
  • 1 spl õli

Lõika välisfilee niimoodi lahti, et tekiks õhuke ristkülik. Tambi liha mõlemalt poolt veidi pehmemaks, et see oleks hästi kokku rullitav. Uhmerda piprad ja sinepiseemned puruks. Hõõru kolmandik purust liha sisepinnale. Raputa peale ka soola ning määri peale toorjuust. Kata liha singiviilude, seejärel rukolaga ning kõike lõpuks peekoniviiludega. Keera liha tihedalt rulli ja seo niidiga kinni, nii et külgedelt enam täidis ei paistaks. Vala ülejäänud piprasegu lõikelauale ning veereta selles rulaadi. Kuumuta pannil õli. Pruunista rulaadi iga külje pealt. Küpseta 180-kraadises ahjus 50 min kuni 60 minutit.

2015-12-24 17.16.16.jpg2015-12-24 18.24.01.jpg

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s