Hapukapsa-peekoni-sibulapirukas

Olen elus ikka mõned soolased pirukad küpsetanud ja see on senini mu lemmik. Või kui mitte päris lemmik, siis kindlasti top kolmes. Ka ülejäänud kaks sööjat nõustusid, et see on tõesti hea. Kindlasti soovitan järele proovida! Sisu oli hapukapsast mahlane ja vahukoorest kreemine ning enda valmistatud muretainas tõeliselt mure!

Idee tundmatust reklaamlehest.

270 kcal/100 g

2015-12-31 19.22.34.jpg

  • u 300 g soolast muretainast

Kuna poes ilmselt nii väikest muretainast pole, siis valmistasin selle ise:

  • 85 g võid
  • 165 g nisujahu
  • 0,8 tl soola
  • 0,8 tl veiniäädikat
  • 45 ml jääkülma vett

Haki külm või õhukesteks laastudeks. Jäta mõneks minutiks toatemperatuurile ootele (või peab olema külm, ent töödeldav). Pane suurde kaussi jahu ja sool, lisa võitükid ja näpi need jahuseks. Kui segu on peaaegu saepurulaadne, lisa veiniäädika-vee segu ja sega tainas käte vahel kiirelt ühtlaseks. Mässi tainas kilesse ja aseta vähemalt 2 tunniks külmikusse ootele.

Täidis:

  • 110 g suitsupeekonit
  • 1 hakitud sibul (100 g)
  • 25 g hakitud küüslauku
  • 250 g hapukapsast
  • 0,25 tl pipart
  • 115 ml vahukoort
  • 2 lahtiklopitud muna
  • 60 g Gouda juustu
  • 10 g hakitud rohelist sibulat

Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Viiluta sibul ja haki küüslauk.

Prae peekonit 3 minutit ja lisa sibul-küüslauk. Prae keskmisel tulel, kuni sibul on kuldne ja pehme.

Loputa hapukapsas sõelal külma veega ning pressi käte vahel kuivaks.

Sega pipar vahukooresse ning klopi hulka munad, riivjuust ja roheline sibul. Sega vedel mass hapukapsa ja praepeekoni-sibulaga.

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas kahe küpsetuspaberi lehe vahel 0,5 cm paksuseks kettaks ning vooderda sellega 20 cm läbimõõduga koogivorm. Vala peale hapukapsatäidis ja küpseta u 45 min.

2015-12-31 18.23.01.jpg2015-12-31 19.17.25.jpg

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s