Laimi-pähklikook

Küpsisepõhja asemel on siin koogis pähklipõhi. Seetõttu on see muredam ja natuke keerulisem on ilusaid tükke lõigata. Aga muidu on see üks väga kaunis, kerge tekstuuri ja värske maitsega hapukas kook.

Idee siit.

372 kcal/100 g

2016-01-15 19.10.44.jpg

Põhi

  • 150 g pähkleid (panin 50 g pistaatsiapähkleid, 50 g mandleid, 50 g sarapuupähkleid)
  • 2 spl võid
  • 10 g suhkrut

Rösti kuival pannil pähklid ja seejärel purusta need suhkru ja võiga saumiksri abil ühtlaseks massiks. Suru saadud mass 20 cm küpsetuspaberiga kaetud vormi põhjale ja aseta vorm külmkappi.

Täidis

  • 100 g valget šokolaadi
  • 4 želatiinilehte
  • 3 suurt laimi (104 ml mahla ja 2 g koort)
  • 100 g piima
  • 50 g suhkrut
  • 1 muna + 1 munakollane
  • 3 dl vahukoort
  • 1 tl vanillisuhkrut

Pane tükeldatud šokolaad kaussi ootele. Želatiinilehed pane külma vette likku ja kui need on paisunud, siis pane need šokolaadiga ühte kaussi.

Kuumuta vesivannil kahe laimi mahl, kolme koor, piim, suhkur, muna ja munakollane. Vispelda pidevalt, kuni saad siidja heleda vahu. Tõsta see tulelt ja kalla kohe šokolaadile. Sega üthlaseks massiks ja pigista hulka veel ühe laimi mahl.

Eraldi kausis vahusta vahukoor vanillisuhkruga. Kui ülejäänud täidis on juba jahtunud, siis sega sellele kiiresti vispliga hulka kolmandik vahukoorest. Seejärel võta spaatel ja sega sellega ettevaatlikult hulka ülejäänud vahukoor. Kalla täidis põhjale ja lase koogil külmkapis üleöö hanguda. Kaunista vastavalt soovile. Mina kasutasin beseed ja pistaatsiapähkleid.

2016-01-15 19.09.03.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s