Tumeda õllega muffinid sefiiriga

Muffinid, milles õlle maitset tunda ei jää, aga samas tunned, et midagi on neis teisiti. Muffin ise midagi erilist pole, aga sefiirikattega on see teistmoodi ja mõnus. Mõrkjas muffin ja läägelt magus sefiir sobivad ideaalselt kokku.

Idee siit.

12 tk (313 kcal/100 g)

2016-01-30 17.36.55.jpg

  • 55 g sulatatud võid
  • 150 g jahu
  • 35 g kakaod (magustamata)
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsatäis soola
  • 180 g suhkrut
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 165 ml tumedat õlut
  • 2 muna
  • 95 g lahjat hapukoort

Sulata kõigepealt või. Sega omavahel kuivained: jahu, kakao, küpsetuspulber, sool ja suhkrud. Teises kausis sega omavahel sulavõi ja õlu. Vispelda ükshaaval sisse munad. Kõige lõpuks lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Jaohaaval lisa kuivainesegu vedelikule, kogu aeg korralikult läbi segades. Tainas jääb üsna vedel ja selle tõstmiseks on kõige mugavam kasutada näiteks väikest kulpi.

Tõsta tainas pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse, täites vormid 3/4 ulatuses. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 25 minutit. Põhiline on mitte üle küpsetada, koogikesed peavad küll olema ilusti tahkel kujul, kuid keskelt veel pehmed. Mul olid juba u 20 minuti järel tikuga katsudes täiesti kuivad. Lase täielikult jahtuda.

2016-01-30 16.38.11.jpg

Vahukommikate:

  • 4 munavalget
  • 190 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 10 g piimašokolaadi

Pane suuremasse potti vesi pliidile keema. Pane munavalged suhkrutega väiksemasse (metallist) potti. Hoides potti keeva veega poti kohal, mikserda segu aeglasel kiirusel nii kaua, et suhkur oleks täiesti lahustunud. Testimiseks hõõru natuke munavalgevahtu sõrmede vahel: kui tunned suhkruterasid, jätka mikserdamist.

Kui suhkur on lahustunud, eemalda pott kuuma auru kohalt ja jätka mikserdamist tavapärasel moel, kuni munavalged on muutunud kõvaks valgeks läikivaks vahuks. Täida tordiprits vahuga ja kaunista koogikesed. Raputa peale tükeldatud šokolaadi.

2016-01-30 17.36.23.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s