Vaarika-kookose juustukook

Kerge tort: nii tekstuurilt kui ka valmistamisviisilt. Maitselt ka mõnus: mitte liiga magus ja veidi hapukas. Ainuke jama on see, et kuigi retsepti autor arvas, et külmutatud marjad võiks otse koogi sisse panna, siis minu kogemuse järgi see ei toiminud. Neist eraldus nii palju vedelikku, et kook ei seisnud absoluutselt koos ja seda sai süüa pigem kausimagustoiduna. Seega arvan, et vaarikad tasuks enne üles sulatada, sest muidu tuleks želatiinikogust suurendada ja tont seda teab kui palju.

Idee siit.

183 kcal/100 g

2016-02-14 13.31.12.jpg

Põhi:

  • 50 g võid
  • 10 Digestive küpsist (130 g)

Täidis:

  • 5 želatiinilehte
  • poole sidruni mahl (30 ml)
  • 1 dl vett
  • 800 g toorjuustu (kasutasin 400 g Farmi köögitoorjuustu ja 370 g LaFresca oma)
  • 170 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 400 ml lahjat kookospiima
  • 400 g vaarikaid
  • kaunistamiseks kookoshelbed (20 g), vaarikad jms

Sulata või, purusta küpsised ja sega omavahel kokku. Vooderda küpsetuspaberiga nii 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi kui ka ääred. Suru küpsisepuru koogivormi põhja. Pane põhi külmkappi.

Täidise jaoks paisuta želatiinilehti külmas vees. Samal ajal kuumuta sidrunimahl ja 1 dl vett peaaegu keemiseni. Tõsta pott tulelt ja sega sisse želatiinilehed. Jäta jahtuma.

Vahusta suures kausis toorjuust, suhkur, vanillisuhkur ja kookospiim, kuni saad ühtlase massi. Jätka vahustamist ning nirista juurde želatiinisegu.

Kalla saadud toorjuustusegust kolmandik vormi ja puista peale palju vaarikaid.  Tõsta lusikaga ettevaatlikult peale teine kolmandik toorjuustust ja puista ka sellele hästi palju vaarikaid. Nüüd tõsta peale viimane kolmandik kreemi, tasanda ära ja puista peale kookoshelbed. Pane kook külmkappi üleöö. Enne serveerimist kaunista vastavalt soovile.

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s