Banaanimuffinid granadillikreemiga

Mõne retseptiga lihtsalt on nii, et tunned, et pead selle ASAP järele proovima. Nende muffinitega just nii oligi. Granadillipüree oli Gemossist ühe teise retsepti jaoks just valmis ostetud, nii et suuremaks probleemiks oli kodust küllalt küpsete banaanide leidmine. Tavaliselt on nädala algul meil kodus nädalavahetusel ostetud rohelised banaanid :D Aga õnneks tundusid need teisipäevaks küllalt valmis olevat.

Banaanist tehtud muffinid on juba pikalt mu lemmikud, sest nende puhul ei pea tainasse palju suhkrut lisama (vähendasin siingi suhkrukogust, oleks võinud veel julgemalt) ja muffin ise on ülimalt pehme ja mahlane. Kreemi suurepärasest maitsest ei hakka rääkimagi.

Idee siit.

12 tk (292 kcal/100 g)

2016-03-14 18.57.10.jpg

Muffin

  • 100 g võid
  • 3 küpset banaani (405 g)
  • 60 g suhkrut
  • 200 g jahu
  • 0,75 tl soodat
  • 0,75 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • näpuotsatäis soola
  • 2 muna

Kreem

  • 2 želatiinilehte
  • 2 munakollast
  • 50 g granadillipüreed
  • 40 g suhkrut
  • 2 dl vahukoort
  • 200 g toorjuustu (kasutasin LaFresca oma)

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või ja lase jahtuda. Purusta banaanid kahvliga. Sega kausis kokku kõik muffinite kuivained. Tee keskele auk ja kalla sinna banaanipüree, või ja lahtiklopitud munad. Sega tainas kokku, kuid väldi ülesegamist.

Jaga tainas muffinipanni pesade vahel ja küpseta u 30 minutit (mul kulus vaid 20 min). Kontrolli valmidust tikuga.

Valmista kreem. Pane želatiinilehed külma vette likku. Pane munakollased, granadillipüree ja suhkur väikesesse potti ja kuumuta, pidevalt vispliga vahustades, kuni saad ühtlase heleda koheva vahu. Tõsta tulelt ja sega sisse želatiin. Eraldi kausis vahusta vahukoor toorjuustuga ja kui granadillivaht on jahtunud, siis sega see vahukoore-toorjuustusegu hulka. Kaunista saadud kreemiga muffinid.

2016-03-14 18.35.23.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s