Kohupiima-kamajahu kook

Kevadine kook, milles peidus rohkelt üllatusi. Oleks võinud neid tegelikult veelgi rohkem panna, sest põhjad on päris kuivad. Kohupiima ostsin vanilje oma asemel tavalise, nii et pidin nuputama, palju suhkrut lisada. Milline peavalu. Aga sain täpselt paika: ülimagusad beseepõhjad ja hapukas kohupiim. Super!

Idee siit.

272 kcal/100 g

2016-05-05 18.12.35.jpg2016-05-06 19.52.20

Põhi:

  • 100 g võid
  • 100 g kamajahu
  • 50 g mandlijahu
  • 75 g suhkrut
  • 5 munavalget
  • 200 g suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 2 kuhjaga tl maisitärklist (11 g)
  • 2 tl valgeveiniäädikat

Riivi või ning valmista kamast, võist, mandlijahust ja 75 g suhkrust puru. Pane sügavkülma.

Vahusta munavalged ning lisa vähehaaval suhkur. Lõpus lisa vanillisuhkur, tärklis ja valgeveiniäädikas. Sega ettevaatlikult puru munavalgevahu hulka. Võta 2 ahjuplaati, joonista küpsetuspaberile soovitud suurusega rattad (ma joonistasin 24 cm) ning keera joonega pool alla. Seejärel laota tainas ühtlaselt laiali. Küpseta 150 kraadi juures 1 h ja 15 min (mul kulus tunduvalt vähem aega). Lase täielikult maha jahtuda.

2016-05-04 17.35.47.jpg

Kohupiimakreem:

  • 600 g kohupiima
  • 150 g toorjuustu
  • 100 ml vahukoort
  • 75 g suhkrut
  • 1 spl vanillisuhkrut
  • 2 sidruni riivitud koor ja 1 sidruni mahl (8 g ja 40 ml)
  • 155 g kompotivirsikuid
  • peotäis kuivatatud jõhvikaid ja rosinaid (panin mõlemaid 25 g)
  • peotäis kooritud sarapuupähkleid (50 g)

Vahusta kohupiim, toorjuust, vahukoor ja suhkrud ning lisa sidrunikoor ja -mahl.

Soovi korral jaga segu kaheks ning sega ühele sisse rohelist toiduvärvi.

Kõige alla pane besee, seejärel kohupiim. Raputa üle tükeldatud virsikute, kuivatatud marjade ja pähklitega. Keera peale teine besee (et tort jääks pealt sile, siis keera tagurpidi) ning kata ülejäänud kohupiimaga. Kaunista meelepäraselt.

2016-05-05 18.12.15.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s