Krevetisupp fenkoliga

Kiidaks jälle oma meest, kes suutis tomatisupi mu jaoks mitte liiga happeliseks teha. Suhkrut pidi selleks muidugi omajagu lisama. Aga lõpptulemus on lihtsalt nii maitsev! Täiesti uued maitsed jälle koos. Lemmikud olid muidugi krõmpsuvad krevetiampsud, mis supi sees peidus.

Idee Oma Maitsest.

kuuele (44 kcal/100 g)

2016-05-24 18.25.11.jpg

  • 640 g värskeid ja koorimata hiidkrevetisabasid (kasutasin külmutatud ja kooritud hiidkrevette)
  • 1 spl õli
  • 140 g sibulat
  • 285 g fenkolit
  • 300 g porgandit
  • 15o ml kuiva valget veini
  • 600 g purustatud tomatit
  • 1,5 liitrit puljongit
  • 1,5 tl suitsutatud paprika pulbrit
  • 1 spl võid
  • soola, pipart
  • suhkrut (25 g)

Koori krevetid ja eemalda tume soolikas. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl õli ning prae krevetikoori pannil umbes viis minutit. Eemalda krevetikoored ning lisa pannile samasse õlisse hakitud sibul, fenkol ja porgand. Kui kasutad kooritud krevette, nagu mina, siis pane lihtsalt pannile 1 spl õli. Hauta kümmekond minutit ning kalla peale vein. Lase paari minuti jooksul kuumeneda, et alkohol aurustuks, ja lisa siis tomatid, puljong ja paprikapulber. Kata kaanega ning lase vaiksel tulel haududa umbes pool tundi, kuni köögiviljad on pehmed.

Samal ajal kui supp keeb, kuumuta pannil 1 spl võid ning prae krevette mõlemalt poolt, kuni need on värvi muutnud. Ära üle küpseta! Mina tegin seda kolmes jaos, sest krevette on palju. Maitsestasin valmis krevetid tšillihelveste ja soolaga.

Püreesta supp ühtlaseks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Tükelda umbes pooled krevettidest ja sega supi sisse. Ülejäänud krevetid jäta terveks. Serveerides tõsta taldrikusse suppi ja säti sinna mõned terved krevetid.

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s