Küpsisetükkidega rabarberi-juustukook

Minu meelest parim viis rabarberi sisse söötmiseks inimesele, kellele see ei maitse, on see moosiks keeta. Proovisin järele ja toimis. Mees kiitis! Kasutasin taaskord oma uut lemmikut toorjuustu, mille tulemusel oli kook siidine. Kartsin küll, et äkki teevad küpsised koogi kuivaks, aga sellega probleemi polnud.

Idee siit.

301 kcal/100 g

2016-06-20 19.02.06.jpg2016-06-20 19.05.05.jpg

  • 350 g rabarbereid
  • 3 spl +  5 spl  Demerara suhkrut
  • 1 tl kaneeli

Koori ja tükelda rabarberid (noori varsi pole vaja koorida) ning pane need koos 3 spl suhkru ja kaneeliga potti seisma seniks, kuni rabarberitest mahl välja tuleb.

Seejärel keeda rabarberid madalal kuumusel moosiks. Keetmise lõpu poole lisa segades juurde u 5 spl suhkrut. Seejärel püreesta kogu mass ühtlaseks. Vajadusel lisa veel suhkrut, kui püree liiga hapu tundub. Lase segul jahtuda.

 Põhi: 

  • 150 g kaeraküpsiseid
  • 50 g võid, sulatatuna

Põhja valmistamiseks purusta küpsised peeneks puruks, lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm koogivormi põhjale.

Täidis: 

  • 100 g valget šokolaadi
  • 550 g toasooja toorjuustu (kasutasin 400 g Piimameister Otto oma ja 125 g Farmi oma)
  • 125 g maitsestamata kohupiimapastat (kasutasin Piimameister Otto ricotta kohupiimapastat)
  • 150 g kaeraküpsiseid

Kaunistuseks:

  • 2 kaeraküpsist (30 g)

Sulata šokolaad vesivannil ning sega see kokku toorjuustuga. Seejärel lisa segades juurde kohupiim ja käte vahel peenemateks tükkideks murendatud küpsised. Kõige viimasena sega täidisesse pool rabarberipüreest. Vala täidis koogivormi ning lase üleöö jahedas koogil taheneda.

Vahetult enne serveerimist kata kook ülejäänud rabarberipüreega ning kaunista küpsisepuruga.

2016-06-20 19.04.37.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s