Vahemereline salat grillitud köögiviljade ja kruubiga

Mahlased šampinjonid, värvilised köögiviljad ja tummine kruup maitsevad üheskoos väga suurepäraselt. Väga värskendav lõunaamps.

Idee Oma Maitsest

neljale-viiele (73 kcal/100 g)

2016-08-08 18.35.49.jpg

  • 170 g keetmata odrakruupe
  • 10 g küüslauku
  • 1 kollane paprika (175 g)
  • 1 punane paprika (160 g)
  • 1 suvikõrvits (225 g)
  • 200 g šampinjone
  • 1 sibul (95 g)
  • 195 g kirsstomateid
  • 1 spl oliiviõli
  • soola, pipart
  • 85 g värsket spinatit
  • 10 ml sidrunimahla
  • värsket hakitud peterselli
  • värsket hakitud murulauku (5 g)
  • värsket hakitud rohelist sibulat (20 g)

Keeda odrakruupe soolaga maitsestatud vees u 1 tund. Kurna ja hoia soojas.

Aseta terved küüslauguküüned ja tükeldatud paprikad, suvikõrvits, seened, sibul ja kirsstomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Piserda oliiviõliga ja sega kätega läbi nii, et kõik köögiviljad oleksid õliga kaetud. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200-kraadises ahjus aeg-ajalt segades 25 min kuni 30 minutit, kuni köögiviljad on küpsed ja pehmed.

2016-08-07 17.30.22.jpg

Sega kuumade köögiviljade hulka spinat ja sega, kuni spinat on veidi pehmenenud ja muutub tumedamaks. Sega omavahel keedetud kruubid ja köögiviljad. Maitsesta sidrunimahla, värskete hakitud ürtide, soola-pipra ja soovi korral täiendava oliiviõliga. Kalla kindlasti salati hulka ka ahjuplaadile kogunenud köögiviljade mahlad. Sega kõik läbi ja serveeri kas iseseisva roana või lisandina liharoogade juurde.

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s