Gluteenivaba juustukook marjadega

Väga lihtne kreemine koogike, mille põhi veidi tervislikum kui tavalisel juustukoogil. Maitselt jäi suhteliselt hapukas, aga hapukust saab reguleerida sidrunimahla kogusega.

Idee siit.

316 kcal/100 g

2016-08-28 14.37.07.jpg2016-08-28 14.46.21.jpg
Põhi:

  • 70 g võid
  • 120 g India pähkelid
  • 40 g kookoshelbeid
  • 50 g datleid
  • 1 spl Demerara suhkrut

Täidis:

  • 600 g toorjuustu
  • 150 g lahjat hapukoort
  • 100 g Demerara suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 2 spl sidrunimahla (30 ml)
  • 1 väiksema sidruni koor
  • 3 muna
  • 1 spl maisitärklist
  • 150 g vaarikaid

Kate:

  • veidi hapukoort (u 20 g)
  • 15 g kookoshelbeid
  • värskeid vaarikaid, mureleid, mustikaid või muid suviseid marju (u 50 g vaarikaid, 40 g mustikaid, 40 g punaseid sõstraid)

Sulata või ja jäta jahtuma. Jahvata köögikombainis pähklid peeneks puruks. Aseta kookoshelbed ühtlaselt mittenakkuva põhjaga pannile ja rösti neid kuldseks. Purusta ka datlid köögikombainis.

Sega omavahel kõik koogipõhja koostisosad ja suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20 cm) põhja. Aseta vorm külmkappi.

Täidise jaoks sega toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur ning sidrunimahl ja -koor. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lõpuks lisa maisitärklis ja vahusta veel korra läbi.

Aseta koogipõhjale vaarikad ja vala nende peale täidis. Küpseta kooki 160-kraadises ahjus 45 min kuni 50 minutit kuni kook on pealt kuldkollane ja keskelt veel kergelt võbisev. Lase jahtuda ja pane ööseks külmkappi. Määri külma koogi peale ja külgedele õhuke kiht hapukoort, et kookoshelbed jääksid ilusti koogile püsima ja kaunista siis marjadega.

2016-08-28 14.02.44.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s