Kreemjas peekoni-suvikõrvitsakaste makaronidega

Olen alati öelnud, et toidus peab olema värvi. Selles pastaroas ei tundu seda olevat, kuid tegelikult peidab see endas kilo suvikõrvitsat! See heleroheline toon ei torka lihtsalt silma. Kreemine, mahlane ja väga hea maitsega!

Idee siit.

kuuele (143 kcal/100 g)

2016-09-21 17.55.26.jpg

  • 1 kg suvikõrvitsat
  • soola
  • 1 spl oliiviõli
  • 285 g suitsupeekonit
  • 20 g küüslauku
  • maitse järgi värsket tšillit
  • 3 dl vahukoort
  • 150 g riivitud parmesani
  • pipart
  • 450 g täisteraspagette
  • u 120 ml pastakeeduvett
  • 10 g rohelist sibulat

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, pane sõelale, puista peale veidi soola ja lase 15 min kuni 20 minutit tõmmata – see aitab liigsel vedelikul eralduda. Suru kuivemaks. Mina seda eriti hoolega ei teinud, sest tahtsin võimalikult mahlast rooga.

Kuumuta suurel pannil või potis õli, lisa peekonikuubikud ja prae umbes 5 minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

Lisa suvikõrvits ja prae segades umbes 5 minutit, kuni liigne niiskus on kadunud. Lisa hakitud küüslauk ja tšilli ning prae veel paar minutit. Lisa vahukoor ja umbes pool riivitud juustust. Maitsesta soola-pipraga ja kuumuta veel paar minutit.

Samal ajal keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente. Võta tassitäis pastakeeduvett ja pane kõrvale.

Nõruta makaronid, lisa pannile ning sega kastmega korralikult läbi, segamise lihtsustamiseks lisa sorts – või kaks või kolm – pastakeeduvett. Sega hulka ka hakitud roheline sibul.

Serveerimisel puista peale ülejäänud riivjuust.

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s