Brownie-muffinid vaarikatega

Mulle väga maitsesid nende muffinite kaks elementi: brownie (milline rõõm oli olla see inimene, kes muffinite sisu ära süüa sai :D) ja kreem. Vaarikas aga not so much. Kuidagi vastikult hapukas oli seal magusa keskel. Mitte tasakaalustav, vaid lihtsalt häiriv. Olen vist ainus inimene, kellele šokolaadi ja vaarika kooslus ei meeldi :O Mehele ka ei meeldinud, aga ta pole üldiselt vaarikasõber. Emale oli vaarikas aga ainus päästerõngas, sest tema meelest olid muffinid liiga šokolaadised. Ühesõnaga ainult vinguks :D Kuidagi väiksed tulid need muffinid ka. Tainast jaotades mõtlesin kogu aeg, et sellest kogusest küll 12 muffinit teha ei saa. Olen mingite jumbo-muffinitega harjunud :D

Idee siit.

12 tk (400 kcal/100 g)

2016-10-13 20.17.05.jpg

  • 120 g tumedat šokolaadi
  • 120 g võid
  • 2 muna
  • 140 g suhkrut
  • 65 g jahu
  • 40 g kakaod
  • 0,25 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsatäis soola

Täidis

  • 125 g vaarikaid
  • 1 spl suhkrut
  • 1 tl kartulitärklist
  • 100 ml vett

Šokolaadikreem

  • 100 g toasooja võid
  • 200 g toasooja toorjuustu (kasutasin Exquiza oma)
  • 60 g kakaod
  • 200 g tuhksuhkrut
  • näpuotsatäis soola

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Sulata šokolaad ja või vesivannil. Samal ajal vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Alanda mikseri kiirust ja kalla peene joana juurde sulašokolaad. Nüüd lõpeta vahustamine ja sega spaatliga juurde kuivained. Pane saadud tainas muffinipanni pesadesse ja küpseta u 16 min kuni 18 minutit.

2016-10-13 18.09.41.jpg

Täidise jaoks kuumuta vaarikad suhkru tilga veega keemiseni. Sega tärklis u 1 dl külma veega ja kalla vaarikatele. Sega paksenemiseni ja tõsta tulelt. Eemalda muffinitelt südamikud ja täida need vaarikatega.

Katte jaoks vahusta või toorjuustuga kohevaks vahuks. Lisa kuivained, sega läbi ja pritsi saadud kreem muffinitele. Valmis muffineid säilita külmkapis.

2016-10-14 19.48.42.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s