Piimašokolaadivaht pähklitega

Keerasin selle vahu kiirustamisega pekki. Segasin vist liiga hoogsalt, sest šokolaad ei tahtnud vahukoorega hästi seguneda, ja vahu asemel tuli mul pigem vedel mass. Aga maitsev sellegipoolest :D Ganache‘i üritasin ka liiga varakult peale määrida ja see jäi väga kole. Seega pidin selle riivitud šokolaadiga katma :D  Ehk kokku tuli päääris korralik ja rammus šokolaadipomm.

Idee siit.

kolmele-neljale (416 kcal/100 g)

2016-12-10 11.26.57.jpg

Piimašokolaadivaht:

  • 100 g piimašokolaadi
  • 50 ml piima
  • näpuotsatäis soola
  • 100 ml vahukoort
  • 15 g hakitud piimašokolaadi
  • 15 g hakitud röstitud metspähkleid

Sulata piimašokolaad vesivannil. Aja piim väikses kastrulis keema ja vala šokolaadile. Jäta 1 minutiks seisma. Hakka spaatliga keskelt ringjate liigutustega kausi äärte poole liikuma ja sega, kuni segu on ühtlane. Sega sisse sool.

Vahusta vahukoor pehmeks vahuks. Sega õrnalt natuke vahukoort šokolaadisegusse. Lisa ka hakitud šokolaad ja pähklid. Seejärel sega õrnalt sisse ülejäänud vahukoor.

Jaga vaht klaaside vahel ja pane üleöö külmikusse tahkuma.

Pähkli-šokolaadi-ganache:

  • 25 g tumedat šokolaadi
  • 10 g Nutellat või muud pähklimääret
  • 25 ml vahukoort

Sulata šokolaad ja Nutella vesivannil. Aja vahukoor kastrulis keema ja vala šokolaadile. Lase 1 minut seista. Hakka spaatliga keskelt ringjate liigutustega kausi äärte poole liikuma ja sega, kuni segu on ühtlane. Lase veidi jahtuda. Seejärel jaga ganache vahuklaaside vahel. Pane klaasid tagasi külmikusse vähemalt üheks tunniks.

Kaunista meelepäraselt.

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Piimašokolaadivaht pähklitega

  1. Pingback: Šokolaadivaht maapähklivõiga | Cook the day away!

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s