Vürtsikas nuudlisupp seentega

Tegin retsepti järgi ehk seekord puljongipulbrit ei kasutanud ja minu jaoks oli see harjumatu. Lihtsalt soolaga suppi maitsestada? Teinekord enam ei prooviks nii ilmselt :P Vürtse tasub ka kindlasti rohkem lisada, kui tugevaid maitseid naudid. Kõige tugevamini jäi minu supis tunda seenemaitse, mis oli mu jaoks väga meeldiv üllatus.

Idee siit.

kuuele (43 kcal/100 g)

2017-02-02-18-20-49

  • 255 g keetmata riisinuudleid
  • 2 spl oliiviõli
  • 20 g küüslauku
  • 1,5 tl kuni 2 tl jahvatatud karrit
  • 1 tl jahvatatud vürtskööment
  • 0,5 tl jahvatatud tšillipulbrit
  • 15 g peeneks hakitud ingverit
  • 180 g hakitud sibulat
  • 225 g ribadeks lõigatud porgandit (ma lõikasin ratasteks)
  • 190 g paprikat
  • 225 g meelepäraseid seeni, vajadusel ribadeks lõigatud
  • 1,5 tl soola + 1,5 tl hiljem lisamiseks
  • 2100 ml keeva vett (panin 1860 ml)
  • 4 peotäit värsket spinatit (80 g)
  • värsket peterselli (20 g)
  • rohelist sibulat (30 g)

Keeda nuudlid rohkes vees al dente. Selleks kulub mõni minut. Kurna, loputa korralikult külma veega ja sega tilga õliga läbi. Jäta nuudlid kõrvale.

Aja paksema põhjaga pott kuumaks. Vala sinna õli ja lisa peeneks hakitud küüslauguküüned. Kuumuta 20 sekundit. Lisa kõik vürtsid. Kuumuta sama palju. Nüüd lisa ingver, sibul, porgand, paprika, seened ja sool (1,5 tl). Sega ja kuumuta minutike. Lisa keev vesi. Sega, kata pott kaanega ja lase 10 minutit podiseda.

Nüüd peaks porgand pehme olema. Lisa värsked spinatilehed, hakitud värske petersell ja roheline sibul, keedetud nuudlid ja veel 1,5 tl soola. Sega, lase korraks keema tõusta ja eemalda pott tulelt.

2017-02-02 18.21.48.jpg

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s