Keedukreemikook rukkileivapuruga

Lubati mahlast keedukreemikooki ja seda see tõesti oli. Nimelt tuli kook nii mahlane, et mul vajus see vormist välja võttes lihtsalt laiali. Ei tea, kas asi oli selles, et kasutasin tordikilet ja selle eemaldamine oli koogi jaoks liig? Igatahes pidin mina kooki hoopis klaasi-magustoiduna serveerima. See maitset muidugi halvemaks ei teinud. Kartsin veidi, kuidas mõrkjas leib koogis jääb, aga magus keedukreem tasakaalustas kõik. Meeldis. Õnne Eestile :)

Idee siit.

228 kcal/100 g

2017-02-22 18.20.47.jpg2017-02-22 18.23.13.jpg

Rukkileivapuru:

  • 225 g tumedat rukkileiba
  • 150 g Digestive küpsiseid või kaeraküpsiseid
  • 1 tl kaneeli
  • 25 g sulatatud võid

Keedukreem:

  • 0,75 l piima
  • 180 g suhkrut
  • 3 muna
  • 60 g nisujahu
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 50 g võid

Riivi leib jämeda riivipoolega. Jahvata küpsised peeneks puruks. Seejärel sega omavahel rukkileiva-, küpsepuru ning kaneel. Pane saadud segust 85 g teise kaussi ning sega sellele juurde sulatatud või. Laota see segu küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm läbimõõduga koogivormi.

Keedukreemi valmistamiseks sega piim suhkruga ning kuumuta pliidil keemiseni. Mikserda munad jahu ja vanillisuhkruga ühtlaseks ning lisa peene nirena (ise samal ajal segades) piimasegule. Seejärel kuumuta segu segades madalal kuumusel seni, kuni see silmnähtavalt pakseneb. Lisa või ja jahuta. Mul jäi jahu natuke tükki, nii et saumikserdasin keedukreemi korralikult läbi.

Jaota kreem ja leivasegu silma järgi kolmeks. Laota vormi leivapõhjale esimene osa keedukreemi, raputa peale esimene osa leivapuru. Korda tegevust veel: keedukreem, leivapuru, keedukreem ning kõige viimaseks kihiks taas leivapuru. Lase koogil külmkapis taheneda vähemalt ööpäev (veel parem kui kaks). Kaunista meelepäraselt ning serveeri!

2017-02-22 17.54.55.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s