Apelsinikook

See pidi olema veriapelsinikook, aga just sel nädalal olid need Selverist ära kadunud, nii et tuli lihtsalt apelsinikook :D Lihtne retsept, aga niimõndagi võib valesti minna. Kuna polnud antud apelsinimahla kogust, siis pidin kujutama ette, palju võiks ühes veriapelsinis mahla olla. Ilmselt panin vedelikku liiga palju ja mu kook tuli liiga pehme (poolkülmunud vaarikad ka sellele kindlasti kaasa ei aidanud). Eriti pealmine osa, mis osaliselt koogivormist välja voolas. Sh koogi alla, nii et põhi muutus pehmeks ja suht ebameeldivaks :( Kook ise on hästi mahe ja muidugi apelsinine. Ütles, et meenutab Jaffa küpsiseid.

Idee siit.

209 kcal/100 g

2017-05-23 18.22.47.jpg

Põhi

  • 2 munavalget
  • näpuotsatäis soola
  • 30 g suhkrut
  • 60 g mandlijahu
  • 60 g tuhksuhkrut

Täidis

  • 3 želatiinilehte
  • 2 munakollast
  • 1 muna
  • 3 veriapelsini mahl + 2 koor (200 ml ja 10 g)
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 55 g suhkrut
  • 300 g vahukoort
  • 200 g toorjuustu
  • 150 g vaarikaid

Kate

  • 5 veriapelsini mahl (350 ml)
  • 35 g suhkrut
  • 0,5 tl kaneeli
  • 100 ml vett
  • 3 želatiinilehte

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Vahusta munavalged soolaga pehmeks vahuks, lisa järk-järgult suhkur ja vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sõelu hulka mandlijahu tuhksuhkruga ja määri koogivormi põhjale. Küpseta u 15 minutit.

Täidise jaoks pane želatiinilehed külma vette likku. Vahusta vesivannil munad veriapelsinide mahla ja koorega, vanillisuhkru ning suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Kalla läbi sõela želatiiniga kokku. Lase jahtuda. Vahusta vahukoor toorjuustuga pehmeks kreemiks ja vispelda nende hulka veriapelsinivaht. Kalla täidis põhjale ja suru sisse vaarikad. Tõsta kook külmkappi.

Katte jaoks kuumuta veriapelsinide mahl, suhkur, kaneel ja vesi keemiseni. Lahusta želatiinilehed. Jäta kate jahtuma. Jahtunud kate kalla läbi peene sõela koogile ja jäta külmkappi hanguma.

2017-05-23 18.26.34.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s