Rabarberi-muretainakoogikesed

Eriti lihtsad koogiampsud. Mul oli küll seekord muretainaga raskusi, sest see ei tahtnud üldse kokku hakata, nii et lisaks munakollasele lisasin ka vett, kuni sain töödeldava taina. Tegevuskäik on muidu lihtne: jaota tainas kaheks, rulli lahti ja peida kahe tainakihi vahele kevadine rabarberimoos. Kattekogust vähendasin, et kogu kupatus liiga magusaks ei läheks.

Idee siit.

356 kcal/100 g

2017-05-26 18.02.51.jpg2017-05-26 18.08.26.jpg

Rabarberimoos:

  • 140 g rabarberit
  • 70 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • poole sidruni riivitud koor

Lõika rabarber õhukesteks viiludeks ja pane koos suhkru, vanillisuhkru ja sidrunikoorega kastrulisse. Aja keema ja lase vaiksel tulel u 5 min podiseda, kuni rabarber on pehme ja moos muutub paksemaks. Jahuta täielikult.

Muretainas:

  • 140 g nisujahu
  • 40 g tuhksuhkrut
  • näpuotsatäis soola
  • 70 g külma võid
  • 1 munakollane

Pane jahu, tuhksuhkur ja sool koos tükeldatud võiga köögikombaini. Töötle kuni tainas meenutab riivitud parmesani. Lisa munakollane ja töötle tainas kiirelt ühtlaseks. Kata tainas toidukilega ja pane 30 minutiks külmikusse. Seejärel jaga see kaheks ja rulli mõlemad osad kahe küpsetuspaberi vahel u 14 cm x 22 cm suurusteks ristkülikuteks.

Pane üks tainapool küpsetuspaberile. Määri peale rabarberimoos (seda võib ka veidi üle jääda). Aseta peale teine tainapool. Tee tainasse kahvliga augud, et see küpsedes ebaühtlaselt ei kerkiks.

Küpseta 175-kraadises ahjus u 20 min kuni tainas on kuldne. Jahuta täielikult.

Katteks:

  • 150 g tuhksuhkrut (panin 95 g ja 20 ml vett)

Sega tuhksuhkur vähese veega ja sega glasuuriks. Vala koogile. Raputa peale nt külmkuivatatud vaarikaid või purustatud pistaatsiapähkleid. Lase glasuuril veidi tahkuda ja lõika siis kook meelepärasteks tükkideks.

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s