Kookoshelbe purukook karamellise täidisega

Varsti saab aiast jälle sõstraid korjata, nii et on tagumine aeg eelmise aasta omad ära kasutada. See retsept oli väga kutsuv: kookos, karamell ja kohupiim. Mm! Koduste kookide sõber ma üldiselt pole ja natuke veider oli nii lihtsat kooki valmistada, aga jäin sellega täitsa rahule. Vahelduseks ülimõnus. Mehe meelest oli natuke hapu (sest kasutasin just neid kõige hapumaid marju :D), nii et tema sõi vanillijäätisega. Mulle meeldis ka ilma :)

Idee siit.

316 kcal/100 g

2017-06-08 18.15.28.jpg2017-06-08 18.34.59.jpg

Purutainas:

  • 100 g toortatrajahu
  • 100 g riisijahu
  • 100 g kookoshelbeid
  • näpuotsatäis soola
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 50 g suhkrut
  • 130 g külma võid

Sega sõelutud jahud ülejäänud kuivainetega ning haki noaga või puista sõrmede vahel sisse külma või kuubikud nii, et jääks ühtlane purutainas.

Täidis:

  • 2 toasooja muna
  • 190 g toasooja karamellikreemi (3 h keedetud kondenspiima)
  • 300 g vanillimaitselist kohupiimapastat
  • 100 g hapukoort (kasutasin 10-protsendilist)
  • 200 g kirsse, pohli, sõstraid, vaarikaid, mustikaid (kasutasin pooleks punaseid sõstraid ja tikreid)

Klopi munad kergelt lahti ning sega läbi karamellikreemi, kohupiimapasta ja hapukoorega.

Laota 3/4 tainast küpsetuspaberiga kaetud ja jahuga ülepuistatud 26 cm läbimõõduga (lahtikäivasse) vormi, vala peale täidis, puista marjad ja selle peale ühtlaselt ülejäänud purutainas. Küpseta kooki ahjus 180 kraadi juures 40 minutit kuni see on tahenenud, hakkab äärtest pruunistuma ning pealt kergelt kuldseks muutuma.

2017-06-08 18.35.34.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s