Valge šokolaadi-juustukook granadillitarretisega

Ahjukuumuseta valmiv kook, millel krõbe küpsisepõhi, hapukas-magus valge šokolaadi-toorjuustukreem ja hapukas granadillitarretis. Midagi täpselt minu maitsele!

Idee siit.

375 kcal/100 g

2017-06-11 10.02.09.jpg

Põhi:

  • 150 g Digestive’i küpsiseid
  • 100 g võid
  • poole sidruni riivitud koor

Purusta küpsised peeneks jahuks. Sulata või ja sega küpsiste ning sidrunikoorega. Suru mass korralikult 20 cm küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale. Pane külmikusse.

Toorjuustukiht:

  • 175 g valget šokolaadi
  • 2 želatiinilehte
  • 200 g toorjuustu
  • 100 g hapukoort (kasutasin 10-protsendilist)
  • 40 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • poole sidruni riivitud koor
  • 150 ml vahukoort

Sulata valge šokolaad vesivannil. Paisuta želatiinilehti külmas vees viis minutit. Vahusta toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur ja sidrunikoor omavahel kokku. Sega sisse ka jahtunud valge šokolaad. Vahusta vahukoor kergeks vahuks ja pane kõrvale. Pigista želatiinist üleliigne vesi välja ja sulata see vesivannil. Želatiin peab jääma vedel, aga mitte liiga kuum. Et želatiini maha jahutada, sega selle hulka 2 tl toorjuustu. Sega želatiin hoolikalt ülejäänud toorjuustu hulka. Viimasena sega sisse vahukoor. Vala toorjuustusegu küpsisepõhjale ja pane 4 tunniks või üleöö külmikusse.

Tarretisekiht:

  • 150 ml grandillimahla
  • 40 g suhkrut
  • 2 želatiinilehte

Leota želatiinilehti viis minutit külmas vees. Kuumuta granadillimahl ja suhkur kastrulis. Pigista želatiinist üleliigne vesi väljas ja sega kohe kuuma granadillimahla hulka. Jahuta grandillimahla, kuid ära lase sel tarduma hakata. Vala koogile. Lase enne serveerimist tarduda.

Kaunista kook vahetult enne serveerimist meelepäraselt.

2017-06-11 09.58.26

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s