Kõige parem rabarberikook läbi aegade

Ei ütleks, et see just parim rabarberikook ever on. Parimana meenub hetkel hoopis see. Aga see oli ikkagi mõnusalt mahlane ja parajalt magus kook. Mul lihtsalt vettis see läbi, kuna suhkruga seistes ei eraldunud rabarberist eriti mahla, see tuli kõik alles ahjus välja :D

Idee siit.

246 kcal/100 g

2017-06-22 12.13.03

Tainas:

  • 200 g jahu
  • näpuotsatäis soola
  • 50 g suhkrut
  • 100 g külma võid
  • 1 munakollane
  • 1 spl maitsestamata jogurtit

Kreemikiht:

  • 700 g tükkideks lõigatud rabarberit
  • 100 g suhkrut
  • 200 ml vahukoort
  • 1 muna
  • 1 tl vanillisuhkrut

Besee:

  • 3 munavalget
  • 1 tl sidrunimahla
  • 150 g suhkrut

Sega jahu, sool ja suhkur kokku. Lisa tükkideks lõigatud või, haki noaga, kuni tekib teraline mass. Lisa munakollane ja jogurt, sõtku ühtlaseks taignaks. Tee tainast pall, pane see toidukile sisse ja 30 minutiks külmkappi.

Sega rabarber 40 g suhkruga ja jäta seisma, et mahlad jooksma hakkaksid. U 10 minuti pärast kurna üleliigne mahl sõelal välja.

Rulli tainas jahusel laual õhukeseks. Kata 24 cm suurune koogivorm küpsetuspaberiga ja suru rullitud tainas vormi põhja ning külgedele. Laota rabarberitükid vormi ja küpseta 180 kraadi juures u 15 minutit.

Sega vahukoor muna, vanilli ja ülejäänud suhkruga. Vala segu rabarberitele ja küpseta veel 20 minutit või kauem kui vaja, kuni kreem enam vedel pole, aga keskelt veel liigub, kui vorm välja tõsta.

Kui kook on peaaegu valmis, nii et kreem enam vedel pole, vahusta munavalged sidrunimahla ja suhkruga kõvaks vahuks. Kata kook vahuga ja küpseta veel mõned minutid nii, et vaht tippudest õrnalt kuldseks tõmbub.

Jahuta ja serveeri!

2017-06-21 18.48.492017-06-22 12.11.49

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s