Gluteenivabad muffinid marjade, mandlijahu ja valge šokolaadiga

Mahlased ja pehmed muffinid, mis pole liiga magusad, v.a siis, kui suhu satub valge šokolaadiga tükk. Mmm. Gluteenivabad on need ka, aga üldse pole aru saada, aga need “tervislikud” muffinid on. Maitse poolest järeleandmist pole. Tekstuurilt ilmselt kõige mahlasemad muffinid, mis ma elus saanud olen. Neid võiks küll veel teha!

Idee siit.

9 tk (384 kcal/100 g)

2017-07-02 12.39.592017-07-02 14.46.57

  • 50 g toortatrajahu
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 0,5 tl jahvatatud kaneeli
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g peeneks jahvatatud mandleid
  • 2 muna
  • 100 g paksu maistestamata jogurtit (kasutasin Alpro kookosjogurtit)
  • 80 g neutraalse maitsega õli
  • 75 g mett
  • 50 g valget šokolaadi
  • 125 g vaarikaid vm marju (panin 60 g mustikad ja 60 g punaseid sõstraid)

Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri, vanillisuhkru, kaneeli ja soolaga. Lisa peeneks jahvatatud mandlid ja sega läbi. Teises kausis seda lahtiklopitud munad visplit kasutades jogurti, õli ja meega. Vala segu kuivainete juurde kaussi ja sega läbi. Lisa väikesteks tükkideks hakitud šokolaad ja vaarikad (jäta mõned neist välja) ning sega õrnalt läbi.

Tõsta tainas supilusikaga u 9 (sõltuvalt vormi mahutavusest) küpsetuspaberiga kaetud või võiga määritud ja jahuga ülepuistatud muffinivormi, aseta peale ülejäänud vaarikad ning küpseta ahjus 170 kraadi juures 35 min kuni 40 minutit, kuni muffinite pealispind on kuldseks muutunud ja keskele sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Kui muffinid hakkavad pealt liialt pruunistuma, siis kata need fooliumiga. Lase muffinitel u 10 minutit vormis taheneda ja tõsta seejärel vormist välja restile jahtuma. Jahtunud muffinitele võid sõeluda tuhksuhkrut.

2017-07-02 12.42.52

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s