Šokolaaditrühvlikook krõmpsuvate pähklitega

See kook on šokohooliku unelm! Pmts on kook tehtud samast kreemist, millest võiks teha šokolaaditrühvleid. Ehk see on väga rikkalik ja rammus. Kartsin, et ehk liiga rammus. Üllatavalt aga mitte. Võiks vabalt kaks tükki järjest süüa, sest see on lihtsalt nii maitsev. Kuna vahekihti on peidetud karamelliseeritud metspähklid ja kook muutub külmikus päris kõvaks, siis tekkis mul kooki lahti lõigates kaks eraldi kihti: põhi ja pähklid pluss kreem :D Korra varem ka selline asi juhtunud. Seega tasuks kooki kindlasti toasoojana serveerida, sest muidu on see natuke liiga kõva ja ka imeline maitse ei tule täielikult esile.

Idee siit.

530 kcal/100 g

2017-08-06 11.12.12

Küpsisepõhi:

  • 120 g Digestive küpsiseid
  • 60 g võid

Purusta küpsised köögikombainis ja vala kaussi. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Vala puru küpsetuspaberiga kaetud 16 cm koogivormi põhjale. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmikusse.

Karamelliseeritud pähklid:

  • 100 g röstitud metspähkleid
  • 50 g suhkrut
  • näpuotsatäis soola

Haki pähklid väiksemateks tükkideks. Kuumuta suhkur kastrulis karamelliks. Sega sisse pähklid ja sool ning vala segu küpsetuspaberiga kaetud lõikelauale. Jahuta ja lõika seejärel väikesteks tükkideks. Umbes 100 g pähklitest vala põhjale, ülejäänu aseta kõrvale, et pärast kaunistamiseks kasutada.

Trühvlikreem:

  • 100 ml vahukoort
  • 55 g suhkrut
  • 20 g suhkrusiirupit
  • 120 g piimašokolaadi
  • 75 g tumedat šokolaadi
  • 20 g võid
  • peale raputamiseks kakaopulbrit

Kuumuta vahukoor väikses kastrulis keemiseni ja pane kõrvale. Sulata suhkur teises kastrulis karamelliks. Võta kastrul tulelt ja nirista sisse soe vahukoor ja siirup, ise samal ajal hoogsalt segades. Pane segu tagasi tulele ja sega kuni mass on ühtlane.

Haki šokolaadid ja pane kaussi. Vala ettevaatlikult peale karamell ja sega kuni šokolaad on sulanud. Haki või ja sega ka see sisse.

Vala segu koogile ja pane vorm üleöö külmikusse.

Enne serveerimist kaunista kakao ja ülejäänud pähklitega.

2017-08-06 11.08.172017-08-06 11.11.18

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s