Maasikakreemi ja pistaatsiabeseedega Eton Mess

Üllatuslikult mu lauamänguõhtu üks popimaid magustoite. Maitselt hästi lihtne, aga samas mõnusalt hapukasmagus.

Idee siit.

203 kcal/100 g

2017-09-16 14.07.52

Pistaatsiabeseed:

  • 2 munavalget
  • 85 g tuhksuhkrut
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 15 g peenelt hakitud pistaatsiapähkleid

Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja hakka supilusikatäie kaupa tuhksuhkrut lisama, vahustades kuni tekib tugevate tippudega vaht. Sega hulka vanill ja peenelt hakitud pähklid ning tee kas supilusika või pritskotiga küpsetuspaberile väikesed kuhjad. Küpseta ahjus 140 kraadi juures 40 min kuni 50 minutit kuni beseed on kuivad ja krõbedad, aga mitte veel pruunistunud. Lase ahjust võetud beseedel u 10 minutit taheneda ja tõsta seejärel restile jahtuma.

Maasikakreem:

  • 150 g maasikaid
  • 75 g suhkrut
  • 1 muna
  • 1 munakollane
  • 40 ml sidrunimahla
  • 0,5 spl maisitärklist
  • 50 g võid

Püreesta maasikad blenderis ja aja läbi sõela. Aseta maasikapüree koos suhkru, muna, munakollase, sidrunimahla ja maisitärklisega kaussi ning sega vispliga ühtlaseks. Sega vispliga hulka väikesteks tükkideks lõigatud või.

Aseta kauss kastrulile, milles on õrnalt keev vesi nii, et kauss vette ei puutuks. Kuumuta samal ajal vispliga segades kuni segu pakseneb (u 5 minutit, vajadusel rohkem). Aja kreem läbi sõela, kata toidukilega ja aseta külmkappi tahenema.

Kreem:

  • 150 g vanillimaitselist kohupiimapastat (kasutasin kohupiimakreemi)
  • 200 g paksu maitsestamata jogurtit (kasutasin Alma Kreeka jogurtit)

Sega kohupiim jogurtiga läbi, pudista sisse u pooled beseed. Soovi korral tükelda mõned maasikad ja sega hulka u pool maasikakreemist. Võid asetada maasika-curd‘i ka kihiti kohupiima-jogurtikreemiga. Serveerimisel tõsta lusikaga peale maasikakreemi ja pudista veel beseesid, soovi korral ka pistaatsiapähkleid.

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s