Läätsesalat ahjutomatite, spinati ja fetajuustuga

Järgmine kord jätaks salatist kastme ära, sest tomatid on mahlased ja feta lisab kreemisust. Maitse meeldis aga väga, nii et teen teinekordki! Mehe meelest oli salat natuke liiga happeline, nii et veiniäädikaga tasub pigem ettevaatlik olla, sest tomatid ka ju hapukad.

Idee siit.

neljale-viiele (114 kcal/100 g)

2017-09-18 18.16.14.jpg

  • 800 g keedetud rohelisi läätsesid (u 320 g keetmata läätsesid)
  • soola
  • 1 loorberileht
  • 5 tomatit (võimalusel mitmevärvilisi) (600 g)
  • pipart
  • 250 g fetajuustu
  • 90 g sibulat
  • 10 g küüslauku
  • 100 g värsket spinatit
  • 1 spl oliiviõli
  • 10 g värsket peterselli

Salatikaste:

  • 2 spl oliiviõli
  • 2 spl veiniäädikat
  • näpuotsaga magusa paprika pulbrit

Valmista esmalt läätsed. Selleks loputa läätsed külma vee all. Kurna ja tõsta potti. Kalla potti vett nii, et see oleks u 5 cm üle läätsede. Maitsesta vesi soolaga ja lisa üks loorberileht. Lase keema tõusta ja keeda vaiksel tulel u 20 minutit. Salati jaoks võivad läätsed olla veidi al dente ehk siis kontrolli igaks juhuks läätsede tekstuuri juba 15 minuti möödudes. Pigem natuke vähem keenud, kui ülekeedetud. Keenud läätsed jahuta külma vee all sõelal.

Samal ajal kui läätsed keevad, valmista ahjutomatid. Selleks laota sektoriteks lõigatud tomat ahjuplaadile, raputa peale soola ja piprat. Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni tomat on pehme ja kergelt pruunistunud.

Salatikastme jaoks sega kõik komponendid.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ning prae hakitud sibulat ja küüslauku mõned minutid. Lisa siis spinat ja lase sellel pannil “närtsida”. Lisa läätsed ja sega kõik läbi.

Tõsta läätsed taldrikule, lisa tomatid ja murendatud fetajuust. Puista peale värsket peterselli ja nirista veel salatikastet. Serveeri soojalt.

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s