Ahjupeedi ja sibula salat kinoaga

Kunagi, kui peeti sööma hakkasin, olin sellest vaimustuses. Nüüd aga ei istu enam. Isegi mitte koos fetaga. Esmaskordselt tundsin ka seda, et kapparid ei sobi salatisse. Liiga happelised olid. Nende kõrval peaks tasakaaluks midagi magusat olema, nagu rosinad või jõhvikad.

Idee siit.

neljale (107 kcal/100 g)

2017-10-09 17.42.07.jpg

  • 4 ahjus küpsetatud peeti (puhastamata 795 g)
  • 2 ahjus küpsetatud (punast) sibulat (puhastamata 270 g)
  • 120 g kinoad
  • peotäis rukolat (50 g)
  • 25 g kappareid
  • 300 g fetat

Kaste:

  • 3 spl oliiviõli
  • 15 g sidrunimahla
  • 15 g mett
  • 10 g sinepit

Paki koorimata peedid ja sibulad igaüks eraldi fooliumisse. Võimalusel vali sama suurusega ja pigem väiksemad viljad, siis on küpsetamisaeg kõigil sama. Laota pakikesed ahjuplaadile ning küpseta peete ja sibulaid 200-kraadises ahjus olenevalt viljade suurusest u 45 min kuni 60 min (kontrolli vahepeal hambatikuga peedi küpsust). Kuna salati jaoks on vaja jahtunud peete ja sibulaid, siis küpsetamise võib teha ka päev varem.

Keeda soolaga maitsestatud vees valmis kinoa (selle võib samuti varem valmistada).

Kui kõik komponendid küpsetatud-jahutatud, koori peedid ja sibulad ning lõika õhukesteks viiludeks. Laota need taldrikule, lisa ka keedetud kinoa ja rukolalehed ning puista salatile kappareid. Peale murenda fetat.

Salatikastmeks pane väikesesse purki oliiviõli, sidrunimahl, veidi mett jasinepit. Loksuta salatikaste kaanega suletud purgis segamini ning nirista salatile. Soovi korral purusta salatile ka pipart.

2017-10-09 17.42.20.jpg

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s