Õuna tassikoogid

Algretsept kandis küll pealkirja “Apelsinihõnguline õunatort”, aga mina tegin hoopis sidrunihõngulised õuna cupcake‘d :P Ehk tainakoguse tegin sama, kuid vähendasin kattekreemi kogust poole võrra. Põhjus siis selles, et auguga keeksivormi mul pole ja muidu oleks kahe peale söömiseks liiga suur monstrum tulnud :P Poleks uskunud, et ka muffinitena tulemus nii super tuleb. Pealt küpsesid muffinid krõbedaks, nii et mõtlesingi neil krõbedad mütsid maha lõigata ja siis täidise mütsi alla panna. Nägi efektne välja mu meelest. Ja maitse oli ka tõeliselt hea. Muffin oli hästi magus ja mahlane, kreemi alla peidetud värske õun andis tekstuuri ning kattekraam oli tasakaalustavalt mahe.

Idee siit.

12 tk (281 kcal/100 g)

2017-10-10 18.52.47.jpg

Tainas:

  • 100 g võid
  • 225 g suhkrut
  • 2 muna
  • 120 ml piima
  • poole apelsini riivitud koor (kasutasin sidrunikoort)
  • 2 keskmist riivitud õuna (225 g, nõrutatult 190 g)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 300 g jahu

Umbes 3 tundi enne kokkamist võta toasooja seisma kõik külmad koostisained.

Vahusta pehme või suhkruga. Mikserda ükshaaval juurde toasoojad munad, siis lisa piim ja poole apelsini riivitud koor. Pigista riivitud õuntest välja nii palju mahla kui võimalik ja lisa siis õunad tainasse. Sega taina hulka ka küpsetuspulbriga segatud jahu.

Jaga tainas muffinivormide vahel. Küpseta ahjus keskmisel siinil 200 kraadi juures 15 min kuni 20 minutit. Küpsust saad kontrollida tikuga.

Kate:

  • 1 keskmine õun (100 g)
  • 200 ml vahukoort
  • 200 g kohupiima (kasutasin ricotta‘t)
  • suhkrut (panin u 20 g)
  • kaneeli

Kuni muffinid ahjus küpsevad, lõika õun pisikesteks tükkideks ja pane kõrvale. Vahusta koor väga tugevaks vahuks. Sega õrnalt juurde kohupiim ja maitse järgi suhkur. Kuna muffinid on üsna magusad, jäta pigem kooresegu maitse tagasihoidlikuks.

Kui muffinid on valmis, võta need vormist välja lase maha jahtuda. Tõsta lusikaga või pritsi igale muffinile kreemi, mille peale aseta õunatükid. Kui õun on hapu, raputa lusikaga õuna peale suhkrut ja mõnusalt kaneeli. Mina lõikasin muffinitelt mütsid ära, panin iga muffini peale natuke õunatükke, näpuotsatäis suhkrut ja kaneeli, seejärel kreem ja mütsike.

2017-10-10 18.52.28.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s