Lagritsa-sefiirikoogikesed

Peale vaadates on raske ennustada, mis maius see täpselt on. Seega ootab hambaid sisse lüües ees üllatus. Valge šokolaadi all on peidus suus sulav lagritsamaitseline sefiiripomm. Mulle väga meeldis! Ainuke keeruline osa oli sefiiri šokolaadiga katmine, sest see kippus veits sulama/kuju muutma.

Idee siit.

u 8 tk (439 kcal/100 g)

2017-11-16 14.12.362017-11-16 14.13.24

Põhi:

  • 5 g suhkrut
  • 5 g mandleid
  • 50 g martsipani

Sulata suhkur kastrulis kuldseks karamelliks. Vala sisse hakitud mandlid ning sega, kuni mandlid on karamelliga kaetud. Kalla saadud mass küpsetuspaberile ning lase täielikult jahtuda. Seejärel haki ja sega martsipani hulka. Rulli martsipan 0,5 cm paksuseks ja lõika sellest väiksed (u 3,5 cm) ringid.

Lagritsavaht:

  • 35 g suhkrut
  • 20 g glükoosisiirupit
  • 15 ml vett
  • 25 g munavalgeid
  • 0,5 spl suhkrut
  • 1 tl lagritsapulbrit

Aja kastrulis suhkur, glükoosisiirup ja vesi keema. Keeda kuni segu temperatuur tõuseb 117 kraadini. Samal ajal vahusta munavalged 0,5 spl suhkruga tugevaks vahuks.

Seejärel hakka munavalgetele peene nirena siirupit lisama, samal ajal mikserdades. Mikserda suurel kiirusel kuni saad tugeva ja läikiva sefiiri. Lõpuks sega sisse lagritsapulber.

Pane sefiir pritskotti ja pritsi martsipanipõhjadele mütsid. Jäta tunnikeseks külmikusse ootele.

Katteks:

  • 110 g valget šokolaadi
  • 5 g tumedat šokolaadi

Kata sefiirimütsid sulatatud valge šokolaadiga. Lase šokolaadil veidi tahkuda ja seejärel joonista sulatatud tumeda šokolaadiga peale silmad.

2017-11-16 14.12.12

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s