Nutella-ganache’ga kook

Tegin elukaaslasele meestepäeva puhul ühe rikkaliku suus sulava šokolaadikoogi. Ja rohkem sõnu polegi vaja.

Idee siit.

452 kcal/100 g

2017-11-19 13.51.51

Küpsisepõhi:

  • 100 g Digestive’i küpsiseid
  • 15 g maisihelbeid (kasutasin hakitud metspähkleid)
  • 5 g kakaopulbrit
  • näpuotsatäis soola
  • 50 g võid

Purusta küpsised köögikombainis jahuks ning purusta maisihelbed käte vahel väiksemaks. Sega kausis küpsise- ja maisihelbepuru, kakaopulber ning sool. Sulata või ning sega see küpsisepuru hulka. Suru puru 25 cm x 8 cm pirukavormi põhja ja äärtele (ma kasutasin 11 cm x 30 cm vormi). Pane täidise valmistamise ajaks külmikusse ootele.

Pähklipralinee:

  • 50 g röstitud metspähkleid
  • 50 g suhkrut
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g piimašokolaadi
  • 75 ml vahukoort

Haki pähklid jämedalt. Sulata suhkur kastrulis kuldseks karamelliks ning sega sisse hakitud pähklid ja sool. Vala karamelliseeritud pähklid küpsetuspaberile ning lase täielikult jahtuda.

Sulata šokolaad vesivannil ning võta tulelt. Kuumuta vahukoor keemiseni ning vala samal ajal segades šokolaadile. Sega kuna saad ühtlase läikiva massi.

Töötle karamelliseeritud pähklid köögikombainis jahuks ja sega ganache‘i hulka. Vala ganache koogipõhjale ja pane vähemalt kaheks tunniks külmikusse.

Nutella-ganache:

  • 50 g piimašokolaadi
  • 50 g Nutellat
  • 50 ml vahukoort
  • 10 g glükoosisiirupit

Sulata šokolaad Ja Nutella vesivannil ning võta tulelt. Kuumuta vahukoor ja glükoosisiirup keemiseni ning vala samal ajal segades šokolaadi-Nutella segule. Sega kuna saad ühtlase läikiva massi.

Vala ganache koogipõhjale ja pane vähemalt kaheks tunniks külmikusse.

Raputa koogile meresoola ja naudi!

2017-11-19 12.06.482017-11-19 13.54.45

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s