Metspähkli-juustukook

Metspähkli-juustukook tuleb väga tihke ja mehele meenutas see pigem kohupiimakooki, mistõttu talle see ei meeldinud. Minagi oleks eelistanud, et see oleks suus sulavam, kuid toorjuustu sees on ju pähklid ja küpsisetükid, mis kooki kuivemaks muudavad. Maitse on muidu väga mõnus!

Idee siit.

378 kcal/100 g

2017-12-13 19.09.45.jpg2017-12-23 18.09.23.jpg

Põhi:

  • 50 g metspähkleid
  • 100 g Digestive’i küpsiseid
  • 0,25 tl kaneeli
  • 50 g võid, sulatatuna

Jahvata pähklid peeneks puruks. Purusta ka küpsised peeneks ning sega kokku jahvatatud pähklite ja kaneeliga. Kõige viimasena lisa või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud 20 cm koogivormi põhjale (pane pisut rohkem äärtele kui keskele).

Täidis:

  • 500 g toasooja toorjuustu
  • 200 g toasooja sulatatud juustu
  • 100 g suhkrut
  • 4 muna
  • 100 g hapukoort (kasutasin 10-protsendilist)
  • 100 g valget šokolaadi
  • 75 g metspähkleid
  • 50 g Digestive-küpsiseid

Sega 3 esimest komponenti omavahel ühtlaseks. Lisa segades juurde munad ja hapukoor. Sulata šokolaad vesivannil, jahuta pisut ning sega toorjuustusegusse. Seejärel jahvata pähklid peeneks jahuks ning lisa samuti toorjuustusegule. Kõige viimasena murra küpsised käte vahel tükkideks ning sega täidisesse. Vala täidis vormi ning küpseta kooki 160 kraadi juures 50 min kuni 60 minutit. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogil (suletud ahjuuksega) umbes tunnijagu järelküpseda. Seejärel lase jahtuda ning aseta ööpäevaks külmkappi maitsestuma.

Kate:

  • 5 batoonikese kommi (näiteks Pilveke)
  • 75 g hapukoort  (kasutasin 10-protsendilist)
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 25 g metspähkleid, hakituna
  • 1 Digestive-küpsis, purustatuna
  • 0,25 tl kaneeli

Jahtunud koogile valmista peale kate: haki kommid väikesteks tükkideks ning hõõru need hapukoore ja vanillisuhkruga enam-vähem ühtlaseks massiks. Kata kook seguga. Raputa peale hakitud pähklid, küpsisepuru ja kaneel. Lase kattel enne söömist külmas vähemalt tunnijagu taheneda.

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s