Vürtsikad juustupirukad

Mulle väga meeldivad tugevamaitselised asjad, nii et need pirukad olid just mulle. Head nii dipiga kui ka ilma. Ja ei väsi kiitmast hapukoore-muretainast, mis on tõesti ülimõnusalt töödeldav. Ainult tuleks jälgida, et tainasse auke ei tule, sest paaril pirukal voolas mul sisu välja, nii ei saanud neid pikemalt ahjus hoida ja pirukad just kõige krõbedamad ei tulnud.

Idee siit.

u 7 tk (395 kcal/100 g)

2017-12-31 17.20.27

Tainas:

  • 300 g nisujahu
  • soola
  • 100 g võid
  • 90 g hapukoort

Juustutäidis:

  • 250 g Valio Lacey Swiss FIT juustu
  • 125 g toorjuustu
  • 10 ml sojakastet
  • Cayenne’i pipart
  • suitsutatud paprikapulbrit
  • meresoola

Taina valmistamiseks töötle köögikombainis kokku nisujahu, sool, või ja hapukoor. Sõtku tainast elastne pall, pane toidukile ümber ning aseta üheks tunniks külmkappi.

Järgmisena valmista juustutäidis. Selleks riivi juust, sega juurde toorjuust ja lisa maitse järgi sojakastet, Cayenne’i pipart, paprikapulbrit ning meresoola.  Kuna sojakaste on päris soolane, siis ole selle lisamisega ettevaatlik.

Vormi juustutäidisest 40 g kuni 50-grammised pallid ja aseta seniks külmkappi kuni valmistad ette taina.

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Kui tainas on tunnikese külmkapis olnud, siis murra sellest u 65-grammised tükid ja rulli kahe küpsetuspaberi vahel väga õhukeseks kettaks. Võta tainas küpsetuspaberi küljest lahti, aseta selle keskele juustupall ja tõmbas tainas ümber selle, et tekiks justkui kotike. Seejärel seo nööriga ülevalt kinni ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Piserda pirukad õliga üle.

Küpseta pirukaid seni kuni tainas muutub kuldseks ja krõbedaks, minul kulus selleks umbes 15 minutit.

Serveeri näiteks hapukooredipiga.

2017-12-31 16.51.012017-12-31 17.20.46

This entry was posted in soolane and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s