Tumeda šokolaadi trühvlid soolakaramelliga

Suus sulavad trühvlid, mille sisuks mmmagus soolakaramell ja katteks mõrkjas tume šokolaad. Imeline tasakaal.

Idee siit.

u 15 tk (444 kcal/100 g)

2018-02-08 18.00.33.jpg2018-02-08 18.01.59.jpg

Trühvlid:

  • 70 g piimašokolaadi
  • 20 g tumedat šokolaadi
  • 60 ml vahukoort
  • 40 g suhkrut
  • 5 g glükoosisiirupit
  • maitse järgi soola

Sulata šokolaadid vesivannil. Kuumuta vahukoor keemiseni ning jäta ootele. Sulata suhkur paksupõhjalises kastrulis kuldseks karamelliks. Võta kastrul tulelt ning nirista ettevaatlikult hulka kuum vahukoor, ise sama ajal vispliga segades. Lisa glükoosisiirup.

Vala karamell šokolaadile, samal ajal keskelt alustades ringjate liigutustega segades, kuni saad ühtlase ja läikiva massi. Maitsesta soolaga. Pane mass üle öö külmikusse. Seejärel veereta sellest pallid ning pane need tagasi külmikusse.

Katteks:

  • 75 g tumedat šokolaadi

Sulata ja tempereeri šokolaad. Kata trühvlid sulašokolaadiga. Säilita serveerimiseni külmikus. Veidi enne serveerimist võid trühvlid toasooja võtta.

2018-02-08 18.01.02.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s