Vaarika-šokolaadi vahukook

Pulberželatiin on asi, mis pole aastaid mu teele sattunud. Ja mõnes mõttes ka põhjusega. Minu meelest ei lahustu see kunagi korralikult ära ja koogi tekstuur jääb väga ebameeldiv. Ega mul seekord ka paremini läinud, kuigi kasutasin kokkusegamisel mikserit. Ikka jäid kerged želatiininiidid sisse. Aga sööjatelt sai kook kiita: pidavat olema kerge ja mõnusalt värske.

Idee siit.

29527381_2491418201083562_1867317192_o.jpg

Põhi:

  • 150 g (šokolaadi)küpsiseid
  • 60 g võid

Purusta küpsised peeneks puruks, sega sulatatud võiga. Kata 20 cm lahtikäiva küpsetusvormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga (ma kasutasin äärtel tordikilet). Kata põhi ühtlaselt küpsisepuruga, tõsta külmikusse.

Kreem:

  • 4 dl vahukoort
  • 300 g maitsestamata kohupiimapastat
  • 2 spl želatiinipulbrit (1 spl pulbri kohta võetakse 4 spl külma vett)
  • 100 g (tumedat) šokolaadi
  • 200 g vaarikaid
  • 3 spl suhkrut

Täidiseks vahusta vahukoor, lisa kohupiimapasta.

Paisuta želatiin väheses vees. Kuumuta želatiini vesivannil, pidevalt segades, kuni see täielikult lahustub. Jahuta želatiin. Tõsta 1 spl vahukoore-kohupiimakreemi želatiini sisse, sega ühtlaseks. Seejärel vala see ülejäänud kreemile ja sega ühtlaseks. Jaga kreem kaheks.

Sulata kuumavee vanni kohal tükeldatud šokolaad. Lisa sulatatud šokolaad ühele kreemiosale, sega ühtlaseks ja vala küpsisepõhjale.

Püreesta vaarikad suhkruga (soovi korral suru vaarikapüree läbi sõela) ja sega alles jäänud kreemiga. Maitse, vajadusel lisa suhkrut. Tõsta ettevaatlikult šokolaadikihile ja aja ühtlaselt laiali. Tõsta vähemalt neljaks tunniks külmikusse.

Kaunista tort meelepäraselt.

29633833_2491418271083555_1870852519_o.jpg29633245_2491417847750264_1446832879_o.jpg

Advertisements
This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s