Gluteenivaba kukeseene-tomatiquiche

Selle pirukaga ei jäänud ma üldse rahule. Riisijahust põhja enam proovida ei julgeks, sest ahjus veerand tundi küpsetades muutus see praguliseks ehk muna-piimatäidis voolas katmisel lihtsalt minema. Pidin hullu vaeva nägema, et mingit täidist üldse pirukasse saada :/ Seega oli mu põhi ilmselgelt vale tekstuuriga ja kõik oli liiga nätske/munane. Poe sügavkülma kukeseened olid natuke mõrkjad. Ainsad head asjad olid suitsujuust ja tomat :P Ahjaa ja 1 tl soola pirukapõhjas oli ka ikka liiga palju.

Idee siit.

156 kcal/100 g

2018-04-04 17.05.49.jpg

Gluteenivaba muretainas:

  • 160 g riisijahu
  • 75 g võid
  • 1 muna
  • 1 tl soola
  • 2 spl külma vett

Täidis:

  • 300 g kukeseeni
  • soola
  • 10 g küüslauku
  • 10 g tilli
  • 2 muna
  • 2 dl piima
  • 100 g suitsujuustu
  • 260 g tomatit
  • pipart

Pane jahu ja külmad võitükid blenderisse ning töötle ühtlaseks puruks. Lisa sool ja muna ning töötle taas ühtlaseks. Lisa veidi vett ja suru tainas üle töötlemata lapikuks kettaks. Lase pool tundi kuni üleöö külmkapis seista, suru võitatud 28 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele, torgi kahvliga auguliseks ja eelküpseta 200 kraadi juures veerand tundi.

Täidiseks puhasta kukeseened ja prae kuival pannil soolaga vesi välja. Keera kuumus kinni, lisa pannile hakitud küüslauk ja till ning jäta segu jahtuma. Klopi munad piima ja soolaga lahti, riivi juust ning viiluta tomatid. Vala eelküpsetatud põhjale kukeseened, seentele munapiim, jaga ühtlaselt pirukale juust ning viimasena lao peale tomativiilud. Raputa peale pipart ning küpseta pirukat u 30 minutit, kuni tainaservad on krõbedad ning täidis hüübinud. Serveeri leigelt või külmalt.

2018-04-04 17.22.03.jpg

Advertisements
This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s