Trühvlikoogikesed rummiga

Need kommid on parajad pommid. Algretseptis oli ka katteks 70-protsendilist šokolaadi kasutatud, kuid minu jaoks oleks see liig olnud. Isegi sellisel kujul on need veidi liiga tummised. Üllataval kombel martsipanipõhi, ega katteks pandud piimašokolaad ei päästa üldse. Rummi asemel kasutasin rummiessentsi, millega suutsin ka liiale minna :P Meenutasid veidi rummikooke.

Idee siit.

8 tk (408 kcal/100 g)

2018-05-01 18.05.29.jpg

Põhi:

  • 100 g martsipani
  • 30 g nisujahu
  • 15 g munavalget

Töötle martsipan, nisujahu ja munavalge köögikombainis ühtlaseks. Ma üritasin seda käsitsi teha, kuid see oli päris keeruline. Vormi massist kaheksa põhja ning küpseta neid 200-kraadises ahjus u 10 minutit, kuni need on kuldsed. Jahuta täielikult.

Trühvel:

  • 100 ml vahukoort
  • 60 g 70-protsendilist tumedat šokolaadi
  • 1 tl rummi

Kuumuta vahukoor kastrulis. Haki šokolaad ja vala see kuuma koore hulka. Sega, kuni šokolaad on sulanud. Lase veidi jahtuda ja lisa rumm. Pane mass üle öö külmikusse. Seejärel vahusta seda käsimikseriga. Minul see ei õnnestunud, mass oli ehk juba liiga tahke. Ilmselt võib selle sammu seega vahele jätta. Kata kõik põhjad trühvlimassiga nii, et moodustuks koonus. Ma vormisin massi käsitsi, käesoojuses oli see hästi töödeldav :) Pane koogikesed korraks sügavkülma.

Katteks:

  • 100 g 70-protsendilist šokolaadi (mul kulus 60 g piimašokolaadi)
  • külmkuivatatud vaarikajahu

Sulata (ja tempereeri) šokolaad. Kata koogikesed šokolaadiga ning kaunista vaarikajahuga.

2018-05-01 18.03.36.jpg2018-05-01 18.05.00.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s