Korvikesed kohvikreemiga

Need korvikesed olid paljudest sõpradega kokkusaamise puhul valmistatud maiustest ühed mu lemmikutest. Muidugi kohvimaitseliste asjadega on mind kerge võluda :P Kahju, et vaid viis tükki tegin :D Kohvikreem tuleb valmistada päev varem, kuid frangipane on väidetavalt parim valmistamise päeval!

Idee siit.

5 tk (466 kcal/100 g)

2018-05-10 17.08.31.jpg

Kohvikreem vanilliga

  • 0,25 želatiinilehte
  • 70 g valget šokolaadi
  • 1 munakollane
  • 7 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 65 ml vahukoort
  • 15 ml piima
  • 10 ml kanget kohvi

Paisuta želatiinileht külmas vees. Haki šokolaad peeneks ja pane kaussi. Vahusta omavahel munakollane, suhkur ja vanillisuhkur. Kuumuta vahukoor ja piim kastrulis keemiseni ning vispelda munakollaseseguga kokku. Vala segu tagasi kastrulisse ning kuumuta 83 kraadini, samal ajal segades. Võta kastrul tulelt, pigista želatiinilehest liigne vesi välja ning sega see munakollase-vahukooresegusse. Vala kreem šokolaadile ning sega kausi keskelt alustades ringjate liigutustega ühtlaseks läikivaks kreemiks. Maitsesta kohviga. Vajadusel saumikserda läbi ning pane üle öö külmikusse, et kreem tahkuks.

Muretainas

  • 60 g nisujahu
  • 15 g mandlijahu
  • 25 g tuhksuhkrut
  • 35 g võid
  • näpuotsatäis soola
  • 15 g muna

Pane nisujahu, mandlijahu, tuhksuhkur, või ja sool köögikombaini ning töötle kiirelt riivitud parmesani laadseks massiks. Lisa muna ja töötle tainas kiirelt ühtlaseks. Seejärel suru tainas pisikeste võiga määritud vormikeste põhjadesse ja äärtele ning torka põhjad kahvliga auguliseks. Pane frangipane‘i valmistamiseks ajaks külmikusse.

Kohvi-frangipane

  • 25 g mandlijahu
  • 25 g pruuni suhkrut
  • 25 g toasooja võid
  • pool muna
  • 5 ml külma kanget kohvi

Vahusta kõik koostisosad õhuliseks vahuks. Täida koogikesed poolenisti frangipane‘ga ning küpseta 175-kraadises ahjus u 20 minutit, kuni need on kuldsed. Jahuta täielikult.

Täida korvikesed kohvikreemiga ning silu pealt. Soovi korral serveeri neid tagurpidi keeratult. Mina serveerisin ikkagi õigetpidi ja pritsisin ülejäänud kreemi korvikestele kaunistuseks peale.

2018-05-10 17.08.07.jpg2018-05-10 17.10.30.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s