Kohvi datli kook pähkli-šokolaadikattega

Mmm mulle meeldis see koogike väga. Sõin kohe ahjusoojana ja nii oligi parim. Külmana samas polnud ka halb. Tükid, kuhu datliampsu ei sattunud, jäid ehk tsipa kuivaks, aga kui dattel ja glasuur koogiga koos suhu sattusid, siis oli tõesti super! Datli maitse vist liialt üle ei käinud, sest muidu oleks mees maininud :D Samuti ei olnud üldse aru saada, et kook gluteenivaba on!

Idee siit.

306 kcal/100 g

2018-05-23 18.40.14.jpg

  • 250 g kivideta datleid, veidi väiksemaks tükeldatuna
  • 2,5 dl kohvi
  • 2 muna
  • 40 g kookosõli (vajadusel sulatatuna)
  • 40 g mett
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 195 g riisijahu
  • 125 g mandlijahu
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soodat
  • 1 tl kaneeli
  • näpuotsatäis soola
  • 100 g metspähkleid, tükeldatuna
  • 100 g datleid, tükeldatuna

Glasuur:

  • 50 ml kohvi
  • 2 spl koorelikööri
  • 150 g tumedat šokolaadi, tükeldatuna (panin pooleks tumedat ja piimašokolaadi)
  • metspähklipuru

Tõsta datlid kohvi sisse paisuma ja töötle siis purustajaga ühtlaseks massiks. Klopi kausis munad lahti ja lisa munadele datli-kohvi segu. Lisa kookosõli, mesi, vanillisuhkur ja sega ühtlaseks. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool. Sega kuivained eelnevalt segatud taina sisse. Lisa tükeldatud pähklid ja datlid. Kalla küpsetuspaberiga kaetud määritud vormi. Küpseta 180 kraadi juures u 1 tund. Küpsust kontrolli tikuga. Tõsta ahjust välja, kalla vormist välja ja jäta jahutusrestile jahtuma.

Valmista glasuur. Selleks kalla kastrulisse kohv ja liköör. Kuumuta vaiksel tulel ja lisa sinna ka tükeldatud šokolaad. Lase šokolaadil sulada ja nirista jahtunud koogile. Raputa peale pähklipuru ja lase siis glasuuril taheneda.

2018-05-23 18.32.28.jpg2018-05-23 18.39.02.jpg2018-05-23 18.39.34.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s