Kinoa-kikerhernesalat avokaadoga

Oleksin pidanud natuke rohkem kinoad keetma, sest minu jaoks tuli salatit neljaks päevaks vähe. Tegin seega köögiviljapihve kõrvale ja kahjuks olid need nii head, et varjutasid selle salati :P Oli hea, aga ei midagi erilist. Õli-sidrunimahla kaste lihtsalt pole mulle. Mina vajan sinna mett :P Ning sinepit!

Idee siit.

neljale (143 kcal/100 g)

2018-05-28 17.23.05.jpg

  • 90 g kinoad
  • 2 dl vett
  • 400-grammine purk kikerherneid (nõrutatult 230 g)
  • 200 g lehtsalatit
  • 85 g porgandit
  • 2 avokaadot (195 g)
  • 15 g rohelist sibulat
  • 10 g karulauku
  • 10 g murulauku
  • u 3 spl pähkleid või seemneid (panen 15 g päevalilleseemneid ja 15 g seesamiseemneid)

Kaste:

  • 30 g neitsioliiviõli
  • 30 ml sidrunimahla
  • 10 g küüslauku
  • soola, pipart

Pese kinoaseemned voolava vee all tihedal sõelal läbi. Kuumuta need seejärel soolaga maitsestatud veega keema. Keeda madalal kuumusel 10 min kuni 15 minutit, kuni seemned on muutunud läbipaistvamaks ja  kogu vesi seemnetesse imendunud. Sega kahvliga sõmeraks. Lase jahtuda.

Nõruta kikerherned konservivedelikust ja loputa sõelal jooksva vee all. Tõsta suuremasse kaussi. Lisa väiksemaks tükeldatud salatilehed.

Riivi või ribasta aedviljalõikuriga porgand ja lisa salatile. Puhasta avokaadod ja lõika kuubikuteks. Lisa ka avokaadokuubikud salatisse. Haki roheline sibul, karulauk ja murulauk, lisa needki. Kui kinoa on jahtunud, lisa ka see.

Valmista kaste. Selleks vispelda kõik kastmeained kausikeses segamini. Maitse kastet ja kui see tundub liiga hapukas, tasakaalusta hapukus vähekese suhkruga.

Vala kaste salatile ja sega õrnalt läbi. Raputa peale seemned. Söö kohe või tõsta külmkappi ootele.

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s