Lõhepasta brokoliga kooreses kastmes

Parajalt rammus ja koorene pasta, mis hetkel ei vaimustanud, sest ma pole suur brokoli fänn ja kalaisu väga polnud.

Idee siit.

seitsmele (141 kcal/100 g)

2018-06-17 17.24.23.jpg

  • 500 g täisterapastat
  • 900 g brokolit, väikeste õisikutena
  • 900 g lõhefileed, tükeldatuna (mul oli 775 g)
  • soola ja pipart
  • 1 spl oliiviõli
  • 100 g sibulat, hakituna
  • 25 g küüslauku, hakituna
  • 150 ml valget veini
  • 6 dl köögikoort
  • 25 ml sidrunimahla
  • 130 g riivitud parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pakendi juhiste järgi. Umbes paar minutit enne pasta valmimist tõsta pastakeeduvette ka brokoli. Kurna sõelal nii pasta kui brokoli. Tõsta veidi pastakeeduvett kõrvale.

Maitsesta lõhe soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli. Küpseta lõhetükke mõni minut, kuni need on küpsed. Tõsta pannilt ära. Lisa pannile vajadusel veel õli ning hauta keskmisel kuumusel sibulat mõned minutid. Lisa küüslauk ja hauta veel minutijagu. Kalla pannile valge vein ja kuumuta läbi. Lisa koor ja lase keema tõusta. Maitsesta kaste soola, pipra ja sidrunimahlaga. Tõsta lõhe pannile tagasi ja sega kastme sisse. Kuumuta veel paar minutit ning sega siis juurde eelnevalt keedetud pasta ja brokoliõisikud. Sega, kuni pasta ja kaste on ühtlaselt segamini. Kui pasta jääb liiga kuivaks, lisa veidi eelnevalt kõrvale tõstetud pastakeeduvedelikku. Tõsta pasta taldrikule ja puista peale parmesanilaaste. Mina segasin parmesani pasta sisse. Serveerides lisa värsket basiilikut.

 

This entry was posted in soolane and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s