Vaarikakorvikesed martsipaniga

Nende korvikestega jäin väga rahule. Muretainas tuli ideaalselt mure ja magus, martsipanitäidis kreemine, vaarikad lisasid hapukust ja peal veel see magushapu valge šokolaadi-vaarika kreem. Yum!

Idee siit.

10 tk (428 kcal/100 g)

2018-08-05 15.18.55.jpg

Muretainas:

  • 150 g nisujahu
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 75 g võid
  • näpuotsatäis soola
  • pool muna

Pane nisujahu, tuhksuhkur, või ja sool köögikombaini ning töötle kiirelt riivitud parmesani laadseks massiks. Lisa muna ja töötle tainas kiirelt ühtlaseks. Suru tainas pisikeste võiga määritud vormikeste põhjadesse ja äärtele, torka pirukapõhjad auguliseks ning pane vähemalt tunniks külmikusse.

Martispanitäidis:

  • 30 väikest vaarikat
  • 150 g martsipani
  • 75 g suhkrut
  • 50 g toasooja võid
  • 1 muna

Jaota vaarikad vormide vahel. Vahusta martsipan, suhkur, või ja muna ühtlaseks õhuliseks massiks. Jaota täidis korvikeste vahel ja silu pealt ühtlaseks. Küpseta 200-kraadises ahjus u 20 minutit. Jahuta täielikult.

2018-08-05 15.02.32.jpg

Vaarikakreem:

  • pool želatiinilehte
  • 80 g seemneteta vaarikapüreed
  • 80 ml ​​vahukoort
  • 2 munakollast
  • 15 g suhkrut
  • 140 g hakitud valget šokolaadi

Pane želatiinileht külma vette likku.

Kuumuta kastrulis vaarikapüree ja vahukoor keemiseni. Eemalda tulelt.

Vispelda kausis kokku munakollased ja suhkur. Vispelda jaohaaval sisse kuum vaarikakreem. Vala segu uuesti kastrulisse ning kuumuta samal ajal vispeldades 83 kraadini, mille juures peaks segu olema paksenenud. Pigista želatiinilehest üleliigne vedelik välja ja sega vaarikasegusse. Lisa valge šokolaad ja lase minutike seista. Seejärel sega, kuni šokolaad on sulanud.

Pane vaarikakreem külmikusse 5 tunniks kuni üle öö.

Kaunista korvikesed vaarikakreemiga.

2018-08-05 15.19.17.jpg2018-08-05 15.20.02.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s