Sidrunikook lagritsaga

Minu mõistes lihtsalt valmiv koogike, milles kasutatud imelist sidruni-lagritsa kooslust. Huvitaval kombel arvas üks inimene, et kook on mõnusalt hapukas, teine aga, et rõvedalt lääge. Võta siis näpust. Minu meelest on selles koogis sidruni ja valge šokolaadi näol mõlemalt, nii et asi suht tasakaalus.

Idee siit.

401 kcal/100 g

2018-08-26 12.23.20.jpg

Küpsisepõhi

  • 150 g Digestive’i küpsiseid
  • 1 tl lagritsapulbrit
  • 1/3 tl soola
  • 75 g võid

Purusta küpsised köögikombainiga jahuks ning sega lagritsapulbriga ja soolaga. Sulata või ja sega küpsistega kokku. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud 20 cm läbimõõduga koogivormi. Pane ganache‘i valmistamise ajaks külmikusse.

Sidruni-ganache

  • 200 g valget šokolaadi
  • 75 ml vahukoort
  • 25 ml sidrunimahla

Sulata šokolaad vesivannil ja võta tulelt.

Kuumuta vahukoor keemiseni ning vala šokolaadile. Sega ringjate liigutustega ühtlaseks massiks, lisa sidrunimahl ja saumikserda läbi. Vala ganache koogipõhjale ning pane kook vähemalt tagasi külmikusse.

Sidruni-mousse

  • 2 želatiinilehte
  • 70 ml sidrunimahla
  • 70 g suhkrut
  • 70 ml keefirit
  • 130 ml vahukoort

Leota želatiinilehti külmas vees. Kuumuta sidrunimahl ja suhkur kastrulis keemiseni ning võta tulelt. Pigista želatiinilehtedest liigne vesi ja sega kuuma siirupi hulka. Jahuta segu toasoojani.

Sega keefir sidrunisiirupisse. Vahusta vahukoor pehmeks vahuks. Sega ettevaatlikult toasooja sidrunisiirupiga. Vala mousse meelepärastesse silikoonvormidesse ning pane vähemalt 3 tunniks kuni üle öö sügavkülma.

Võta tahkunud kook külmikust välja ja aseta sellele külmunud vahukoogid. Lase koogil külmikus vähemalt 2 tundi sulada. Kaunista meelepäraselt.

2018-08-26 12.21.18.jpg2018-08-26 12.23.31.jpg

This entry was posted in magus and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Jaga mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s